Imbottigliatore indipendente
Clairin
Clairin è un progetto/brand che promuove e imbottiglia gli spirits tradizionali haitiani noti come clairin: distillati artigianali da puro succo di canna, provenienti da piccoli produttori locali e portati sui mercati internazionali tramite la collaborazione con La Maison & Velier e The Spirit of Haiti.
- Haiti
- 10 prodotti
La storia
Il progetto volto a valorizzare i clairin tradizionali è nato intorno al 2012 come iniziativa di operatori del mondo rum (tra cui Velier e successivamente La Maison & Velier) per selezionare, bottigliare e distribuire gli spiriti prodotti da piccoli ‘guildives’ haitiani. Le prime uscite internazionali includevano etichette firmate Casimir, Sajous e Vaval, a cui si sono aggiunte in seguito Le Rocher e Sonson e la versione blended 'Communal'.
Filosofia produttiva
Mettere in luce produzioni artigianali locali, preservare i caratteri territoriali (terroir) dei singoli produttori haitiani, mostrare il clairin nella sua forma più autentica (spesso a grado di botte, senza aggiunte) e offrire un canale di mercato internazionale ai produttori tradizionali.
Territorio
Haiti: produzioni provenienti da diverse comunità e villaggi tra cui Saint-Michel-de-l'Attalaye (Sajous), Cavaillon (Vaval), Barradères (Casimir), Pignon (Le Rocher) e Cabaret/Arcahaie (Sonson).
Metodo produttivo
I clairin commercializzati con il marchio Clairin sono ottenuti da succo di canna (pure juice), fermentazioni naturali o spontanee tipiche delle produzioni locali e distillazioni in piccoli impianti/alambicchi tradizionali; molte bottiglie sono presentate nella versione non invecchiata (white/clairin) mentre esistono anche selezioni successivamente invecchiate o maturate.
Distillazione
Distillazione tradizionale in piccoli alambicchi discontinui (pot still) tipici delle micro-produzioni locali; fermentazione naturale/spontanea del succo di canna.
Invecchiamento
Principalmente non invecchiato (clairin bianco); esistono però serie e singoli lotti invecchiati o maturati (serie 'Ansyen' / 'Vieux') in botti a cura degli imbottigliatori/progetto Spirit of Haiti.
Caratteristiche
- Tipologia
- Imbottigliatore indipendente
- Categorie
- clairin (rum haitiano tradizionale)
- rum agricolo
- rum artigianale
- imbottigliatore indipendente
- Materie prime
- succo di canna (pure cane juice)
- Botti e contenitori di affinamento
- ex-Caroni
- whisky casks
- sherry cask (Oloroso)
- Prodotti rappresentativi
- Rhum Clairin Casimir 2018 70cl - Giftbox
- Rhum Clairin Communal 70cl
- Rhum Clairin Le Rocher 7 Recolte 2019 70cl - Giftbox
- Rhum Clairin Sajous 9 Recolte 2021 70cl - Giftbox
- Rhum Clairin Sonson 6 Recolte' 2018 70cl - Giftbox
- Rhum Clairin Vaval 10 Recolte 70cl - Giftbox
- Rhum Sajous 4Y Lustau Oloroso Sherry Cask 70cl
- Rum Casimir 9 Récolte 2021 70cl - Clairin
- Rum Le Rocher 10 Récolte 2022 70cl - Clairin
- Rum Sonson 10 Récolte 2023 70cl - Clairin
- Rum Vieux Sajous 5yo 70cl - Clairin
Cosa lo distingue
- Valorizzazione dei piccoli produttori artigianali haitiani (guildives).
- Espressione territoriale marcata: singoli clairin identificati per villaggio/produttore (Sajous, Casimir, Vaval, Le Rocher, Sonson).
- Versioni sia non invecchiate che invecchiate/mature in botti selezionate.
- Progetto internazionale promosso da Velier / La Maison & Velier tramite il marchio The Spirit of Haiti.
