Coloma

L’attività produttiva nasce intorno alla Hacienda Coloma, una piantagione familiare e casa padronale con lunga tradizione agricola. Il gruppo commerciale Coloma Ltda. dichiara attività nel settore vini e liquori fin dal 1980 e promuove la produzione di rum e liquori realizzati partendo dalla produzione di caffè dell’azienda, situata a circa 1.700 metri sul livello del mare nella zona di Fusagasugá (Cundinamarca).

Forte legame con il territorio e con la tradizione cafetera: uso di materie prime provenienti dalla propria hacienda, processi di lavorazione artigianali per il liquore al caffè e attenzione a finish e invecchiamenti che valorizzano l’heritage colombiano.

Colombia. Produzione legata all’Hacienda Coloma (piantagione/casa padronale) nei pressi di Fusagasugá, dipartimento di Cundinamarca; sede legale e contatti riportati a Bogotá D.C.

I rum Coloma sono descritti come distillati da melassa di canna da zucchero e invecchiati in botti di rovere americano (ex-bourbon); alcune espressioni prevedono una finitura in botti che hanno contenuto in precedenza il liquore al caffè Coloma. Il Licor de Café Gran Reserva è ottenuto tramite infusione naturale di caffè 100% Arabica Excelso con rum caraibico di almeno 3 anni, quindi lasciato riposare in botti di rovere americano usate per 8–10 settimane.

Invecchiamento in botti di rovere americano (ex-bourbon); alcune bottiglie prevedono finiture o brevi affinamenti in botti che hanno contenuto il liquore al caffè Coloma. Il liquore al caffè è infuso e poi lasciato riposare in botti di rovere americano usate per 8–10 settimane.