Fazi

Fazi Battaglia è un'azienda vinicola delle Marche attiva dal 1949 e nota soprattutto per il Verdicchio dei Castelli di Jesi; gestisce estesi vigneti di Verdicchio e ha una tradizione consolidata nella produzione e commercializzazione di vini. La gamma commerciale comprende anche distillati a marchio Fazi/Fazi Battaglia, presentati come prodotti derivati dalle vinacce delle uve aziendali.

L'azienda privilegia la selezione dei vigneti e la qualità della materia prima, con attenzione alla ricerca e alla sperimentazione in vigneto e in cantina; nelle schede prodotto si sottolinea l'attenzione alla conservazione degli aromi tipici delle uve impiegate.

Marche, area dei Castelli di Jesi (provincia di Ancona); sede in Castelplanio (AN).

Per le grappe commercializzate con il marchio Fazi/Fazi Battaglia le descrizioni tecniche online indicano l'uso di vinacce provenienti dalle uve dell'azienda (es. Verdicchio) e distillazione in alambicco discontinuo. Alcune schede prodotto riportano inoltre una successiva maturazione in botti di legno per le etichette invecchiate.

Distillazione in alambicco discontinuo (batch still) secondo le schede prodotto consultate; per alcune referenze la distillazione è effettuata presso una distilleria selezionata (es. Distilleria Aquileia, secondo fonti di settore).

Le schede prodotto indicano che alcune etichette sono sottoposte ad invecchiamento in botti di legno; altre versioni risultano non invecchiate (grappa bianca) a seconda della referenza.