Distilleria
Fishers
Fishers è un produttore di gin artigianale inglese con sede ad Aldeburgh (Suffolk). Propone gin in stile London Dry, realizzati in piccoli lotti e ispirati alla costa e alle botaniche locali.
- Aldeburgh · Suffolk · Regno Unito
- Dal 2016
- 2 prodotti
La storia
Fishers nasce come progetto guidato da Andrew Heald. Dopo le prime sperimentazioni distillando presso Adnams (2015), il primo batch ufficiale di Fishers Original è stato prodotto nel 2016. La distilleria è cresciuta come realtà familiare sulla costa di Aldeburgh, sviluppando poi varianti della ricetta originaria e collaborazioni locali.
Filosofia produttiva
Catturare il carattere della costa del Suffolk attraverso l'uso di botaniche locali e foraggiate. La produzione privilegia metodi artigianali, piccole quantità e un rapporto stretto con il territorio marino e le tradizioni locali.
Territorio
Costa del Suffolk, Aldeburgh (Regno Unito).
Metodo produttivo
Gin London Dry prodotto in piccoli lotti. I botanici vengono fatti macerare nel distillato base durante la notte; la distillazione finale avviene in un alambicco in rame costruito a mano; viene utilizzato il metodo 'one-shot' e si seleziona la porzione 'heart' del distillato.
Distillazione
London Dry; macerazione dei botanici durante la notte seguita da distillazione in rame in piccoli lotti; metodo 'one-shot' con selezione del 'heart' del distillato.
Caratteristiche
- Tipologia
- Distilleria
- Città
- Aldeburgh
- Categorie
- gin
- London Dry gin
- gin costiero
- produttore di gin artigianale
- Materie prime
- Juniper
- Caraway
- Fennel seed
- Bog Myrtle
- Rock Samphire
- Wood Avens
- Coriander
- Angelica root
- Spignel
- Sea Purslane
- Prodotti rappresentativi
- Fishers Original Gin 70cl
- Fishers Fifty (50% ABV) 50cl
- Fishers Smoked Gin 50cl
Cosa lo distingue
- Distilleria famigliare sulla costa di Aldeburgh (Suffolk).
- Produzione in piccoli lotti con metodo London Dry.
- Uso di botaniche locali e perquisite a mano per ottenere profili marini e erbacei.
- Fishers Fifty: versione 50% ABV creata per cocktail come il martini.
- Fishers Smoked: collaborazione con Pinney’s of Orford; promossa come 'UK’s first London Dry Smoked Gin'.
- Offerta di tour e tasting presso la distilleria.