Hampden Estate

La tenuta di Hampden ha una lunga tradizione nella produzione di rum e zucchero a Trelawny (Giamaica). Il sito ufficiale e più fonti storiche riportano attività di produzione su queste terre a partire dal XVIII secolo; la marca commerciale Hampden Estate è oggi riconosciuta per le uscite ufficiali a partire dalla fine degli anni 2010, mentre la produzione locale e le vendite in bulk affondano le radici nella storia agricola e industriale della regione.

Conservare e valorizzare lo stile tradizionale del rum giamaicano: bottiglie "Pure Single" che esprimono il profilo aromatico dei diversi "marks" prodotti in loco. L'approccio è improntato alla fedeltà dei metodi storici di fermentazione e distillazione, alla maturazione in clima tropicale e alla selezione di singole botti o blend che raccontano il territorio e la tecnica.

Wakefield, Trelawny Parish, Giamaica (area rurale della contea di Trelawny, nord-ovest dell'isola).

Produzione basata su fermentazioni lunghe (con lieviti naturali/wild), uso di dunder e del cosiddetto "muck" per aumentare la formazione di esteri, e distillazione in alambicchi pot still (con retort o doppia retort) secondo la tradizione jamaicana. Successivamente le acquaviti possono essere invecchiate sul luogo nel clima tropicale dell'isola; vengono anche realizzate selezioni single cask e finish particolari (es. maturazione in botti ex-sherry per il progetto Pagos).

Distillazione in pot still (alambicchi a repasse con retort/doppia retort), fermentazioni naturali a lunga durata con riutilizzo di dunder/muck per creare profili ad alto contenuto di esteri.

Invecchiamento sul posto in clima tropicale; usati sia ex-bourbon per le espressioni core e molte release, sia maturazioni/finish in botti ex-sherry per uscite specifiche (es. Pagos). Sono inoltre praticate release single cask e distillery editions.