Materie prime
melassa
succo di canna
dunder
muck
Distilleria
Hampden Estate
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Hampden Estate.
Produttore giamaicano di rum "pure single" noto per i suoi rums ad alto contenuto di esteri, prodotti con metodi tradizionali e invecchiati in clima tropicale.
rum
rum giamaicano (high-ester / pot still)
rum overproof
single cask & distillery editions
rum invecchiato in clima tropicale
Gamma del produttore
Gamma del produttore Hampden Estate
Categorie spirits
rum
rum giamaicano (high-ester / pot still)
rum overproof
single cask & distillery editions
rum invecchiato in clima tropicale
Prodotti rappresentativi
Rhum Hampden Estate HLCF Overproof 70cl
Rhum Hampden Estate Pagos Sherry Cask 70cl
Rhum Hampden Great House Distiller Ed.23-24 70cl
Botti e contenitori di affinamento
Ex-bourbon
Ex-sherry (Oloroso, Pedro Ximénez)
Single cask
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Produzione basata su fermentazioni lunghe (con lieviti naturali/wild), uso di dunder e del cosiddetto "muck" per aumentare la formazione di esteri, e distillazione in alambicchi pot still (con retort o doppia retort) secondo la tradizione jamaicana. Successivamente le acquaviti possono essere invecchiate sul luogo nel clima tropicale dell'isola; vengono anche realizzate selezioni single cask e finish particolari (es. maturazione in botti ex-sherry per il progetto Pagos).
Distillazione
Distillazione in pot still (alambicchi a repasse con retort/doppia retort), fermentazioni naturali a lunga durata con riutilizzo di dunder/muck per creare profili ad alto contenuto di esteri.
Invecchiamento
Invecchiamento sul posto in clima tropicale; usati sia ex-bourbon per le espressioni core e molte release, sia maturazioni/finish in botti ex-sherry per uscite specifiche (es. Pagos). Sono inoltre praticate release single cask e distillery editions.
Storia del produttore Hampden Estate
La tenuta di Hampden ha una lunga tradizione nella produzione di rum e zucchero a Trelawny (Giamaica). Il sito ufficiale e più fonti storiche riportano attività di produzione su queste terre a partire dal XVIII secolo; la marca commerciale Hampden Estate è oggi riconosciuta per le uscite ufficiali a partire dalla fine degli anni 2010, mentre la produzione locale e le vendite in bulk affondano le radici nella storia agricola e industriale della regione.
Filosofia produttiva
Conservare e valorizzare lo stile tradizionale del rum giamaicano: bottiglie "Pure Single" che esprimono il profilo aromatico dei diversi "marks" prodotti in loco. L'approccio è improntato alla fedeltà dei metodi storici di fermentazione e distillazione, alla maturazione in clima tropicale e alla selezione di singole botti o blend che raccontano il territorio e la tecnica.
Territorio
Wakefield, Trelawny Parish, Giamaica (area rurale della contea di Trelawny, nord-ovest dell'isola).
Hampden Estate
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