Produttore
Kikusui Distillery
Produttore giapponese associato all'etichetta Ryoma, noto sul mercato per rum a base di succo/estratti di canna da zucchero provenienti dalla prefettura di Kōchi (isola di Shikoku). Tra i prodotti più citati figura il Rhum Ryoma (70 cl).
- Kōchi · Giappone
- 1 prodotto
La storia
Informazioni storiche dettagliate non disponibili dalle fonti consultate. Il nome Kikusui risulta collegato all'azienda Kikusui Shuzo (produttrice di sake con sede nella prefettura di Kōchi) e alla produzione di rum commercializzato come Ryoma, ma le cronologie e i legami societari completi non sono chiaramente documentati nelle pagine rivenditrici esaminate.
Territorio
Prefettura di Kōchi, isola di Shikoku (Giappone) - aree di produzione indicate come Kuroshio / Kochi nelle fonti commerciali.
Metodo produttivo
Le descrizioni prodotto indicate online riportano l'uso di succo di canna da zucchero (pur jus) o derivati della canna come materia prima; la distillazione è descritta prevalentemente con alambicchi pot still (alcune schede citano anche distillazione continua). Alcune fonti menzionano l'uso di lieviti tipici della produzione di sake per la fermentazione.
Distillazione
Pot still (con riferimenti di alcune fonti anche a distillazione continua).
Invecchiamento
Invecchiamento in botti di rovere; alcune versioni sono indicate con invecchiamento minimo 3 anni o 7 anni a seconda dell'etichetta.
Caratteristiche
- Tipologia
- Produttore
- Categorie
- rum giapponese
- rum agricole
- rum invecchiati
- rum
- Materie prime
- sugar cane juice
- sugar cane molasses
- Botti e contenitori di affinamento
- botti di rovere (white oak / quercia bianca)
- Prodotti rappresentativi
- Rhum Ryoma Japonais 70cl
- Ryoma 7 Years (Ryoma 7 anni)
Cosa lo distingue
- Produttore collegato all'etichetta Ryoma, presente sul mercato europeo e giapponese.
- Prodotti a base di succo di canna (rhum agricole) o derivati della canna.
- Versioni in commercio con invecchiamenti riportati (es. 7 anni) e gradazioni prox. 40% (es. Ryoma 7Y) e varianti locali a gradazioni diverse.