Produttore
Macchu Pisco
Macchu Pisco è un brand di pisco peruviano creato dalle sorelle Melanie e Lizzie Asher. La gamma include una linea premium 100% Quebranta, una versione acholada (La Diablada) e una cuvée di tipo mosto verde (Ñusta). Il marchio promuove una lettura moderna del pisco tradizionale, pensata sia per cocktail che per consumo liscio.
- Ica · Perù
- Dal 2006
- 1 prodotto
La storia
Secondo il sito ufficiale Macchu Pisco è stato fondato nel 2006 da Melanie e Lizzie Asher. Melanie, con formazione alla Harvard Business School, ha guidato lo sviluppo del brand e delle prime bottiglie, portando il pisco peruviano su mercati internazionali. Fonti commerciali e guide del settore riportano diverse prime edizioni e l'evoluzione della gamma verso imbottigliamenti monovarietali e cuvée acholadas.
Filosofia produttiva
Il progetto è presentato come un lavoro di famiglia che unisce rispetto per la tradizione del pisco peruviano e un approccio contemporaneo alla produzione e alla valorizzazione delle varietà d'uva. Il brand enfatizza la purezza del prodotto, l'origine delle uve e l'adattabilità in mixologia.
Territorio
Perù (zone di produzione disciplinate dalla denominazione: Lima, Ica, Arequipa, Moquegua, Tacna).
Premi e riconoscimenti
94 punti - Ultimate Spirits Challenge (segnalato sul sito ufficiale).
Metodo produttivo
Per la bottiglia MacchuPisco la produzione è dichiarata 100% con uva Quebranta; la distillazione viene effettuata con metodo tradizionale in alambicco/pot still (come riportato da rivenditori e schede prodotto). Il distillato viene lasciato riposare prima dell'imbottigliamento; il sito ufficiale indica un riposo di circa 1 anno per la linea MacchuPisco.
Distillazione
Distillazione tradizionale in alambicco/pot still; singola distillazione per preservare gli aromi dell'uva (come riportato da schede prodotto e rivenditori).
Invecchiamento
Riposo del distillato prima dell'imbottigliamento; il sito ufficiale indica circa 1 anno di riposo per la linea MacchuPisco. Altre fonti riportano riposi variabili (da 3 a 12 mesi) a seconda dell'etichetta.
Caratteristiche
- Tipologia
- Produttore
- Categorie
- pisco peruviano
- pisco monovarietale (Quebranta)
- pisco acholado
- pisco mosto verde
- Materie prime
- Uva Quebranta
- Uva Moscatel
- Uva Italia
- Uva Torontel
- Botti e contenitori di affinamento
- botti in legno (segnalate in alcune fonti come rovere)
- Prodotti rappresentativi
- Macchu Pisco (Quebranta) 70cl
- La Diablada (acholado)
- Ñusta (mosto verde Italia)
Cosa lo distingue
- Brand fondato dalle sorelle Melanie e Lizzie Asher (fondazione dichiarata 2006).
- Linea MacchuPisco 100% da uva Quebranta.
- La Diablada è presentata come pisco in stile acholado (blend di varietà).
- Ñusta è descritta come un pisco mosto verde prodotto con uve Italia.
- Presenza nei menu di chef e ristoranti internazionali rinomati (citato sul sito ufficiale).