Distilleria
Merlet & Fils
Produttore francese di eaux-de-vie e liquori, Merlet & Fils è un'azienda familiare attiva nella regione di Cognac sin dal 1850, nota per la produzione di cognac, liquori di frutta e per attività di distillazione e imbottigliamento per terzi.
- Saint-Sauvant · Nouvelle-Aquitaine (Charente-Maritime) · Francia
- Dal 1850
- 2 prodotti
La storia
La famiglia Merlet è presente nel territorio charentais dalla metà del XIX secolo; la prima attività di distillazione viene fatta risalire al 1850. Nei decenni successivi la distilleria ha fornito eaux-de-vie a grandi maison del cognac. Negli anni '70 Gilles Merlet ha diversificato l'attività introducendo la coltura del cassis e una gamma di creme e liquori. Nel 2001 la società ha creato la liqueur Hpnotiq e ha investito in strutture di imbottigliamento; Pierre e Luc Merlet sono entrati nell'azienda negli anni 2000. Nel 2010 Merlet ha lanciato una gamma di cognac a marchio proprio e ha continuato ad ampliare i propri chais e capacità produttive negli anni successivi.
Filosofia produttiva
Un approccio familiare incentrato sulla qualità, sull'innovazione e sulla maestria trasversale: Merlet combina un patrimonio locale vitivinicolo con capacità industriali e servizi per partner internazionali, mantenendo attenzione al territorio e alla sperimentazione nelle gamme di spirit e liquori.
Territorio
Saint-Sauvant e Chérac (Charente-Maritime), area storica della produzione di Cognac e della Saintonge, Francia.
Metodo produttivo
Produzione basata sulla distillazione in alambicchi di rame, assemblaggio delle eaux-de-vie e invecchiamento in chais propri; l'azienda svolge inoltre attività di produzione e imbottigliamento conto terzi e sviluppa gamme di liquori a base di frutta.
Distillazione
Distillazione in alambicchi di rame (metodo tradizionale per la produzione di eaux-de-vie), con successivo assemblaggio delle diverse eaux-de-vie.
Invecchiamento
Invecchiamento in chais aziendali all'interno di botti/barriques in legno; l'azienda ha investito in nuovi chais per l'invecchiamento.
Caratteristiche
- Tipologia
- Distilleria
- Città
- Saint-Sauvant
- Categorie
- cognac
- liquori di frutta
- eaux-de-vie fornitore per terzi
- imbottigliamento conto terzi
- Maison / Azienda familiare di spirits
- Materie prime
- uva (per la produzione di eau-de-vie destinata al cognac)
- frutta (es. ribes nero per creme/liqueurs)
- Botti e contenitori di affinamento
- botti/barriques in legno di rovere
- Prodotti rappresentativi
- Cognac Merlet V.S. 70cl
- Cognac Merlet V.S.O.P. 70cl
Cosa lo distingue
- Azienda familiare attiva dal 1850 con presenza storica nella produzione di eaux-de-vie per grandi maison.
- Diversificazione riuscita in liquori di frutta e creazioni come la liqueur Hpnotiq (lanciata nel 2001, produzione e imbottigliamento interni).
- Svolge produzione, assemblaggio e imbottigliamento anche per partner/committenti esterni.
- Ha sviluppato e lanciato una gamma di cognac a marchio proprio a partire dal 2010 e ha ampliato i propri chais nel 2014 e 2021.