Produttore
Montevertine
Azienda vinicola di Radda in Chianti che produce, oltre ai vini, una piccola selezione di distillati tra cui l'Aqua Vitae "Le Pergole Torte", una grappa riserva ottenuta da vinacce di Sangiovese e affinata in caratelli di rovere.
- Radda in Chianti · Toscana · Italia
- Dal 1967
- 3 prodotti
La storia
La proprietà di Montevertine fu acquisita nel 1967 da Sergio Manetti; la prima produzione vinicola risale alla vendemmia del 1971. L'azienda è cresciuta come realtà agricola e vinicola storica del territorio di Radda in Chianti, mantenendo metodi tradizionali di vinificazione e una dimensione familiare nella conduzione.
Filosofia produttiva
Semplicità, rispetto del territorio e cura artigianale dei processi: Montevertine valorizza le varietà tradizionali del Chianti (in particolare il Sangiovese) e applica un approccio di produzione attento alla qualità e alla tipicità delle materie prime.
Territorio
Località Montevertine, comune di Radda in Chianti (provincia di Siena), cuore del territorio del Chianti Classico, Toscana, Italia.
Metodo produttivo
Per l'Aqua Vitae "Le Pergole Torte" le vinacce raccolte dalla vigna omonima vengono destinate alla distillazione artigianale; il prodotto nasce dalla collaborazione con la Distilleria Artigiana guidata da Gioacchino Nannoni. La distillazione è descritta come effettuata con calderini a vapore / batch pot still e il distillato viene poi sottoposto ad affinamento in caratelli di rovere.
Distillazione
Distillazione artigianale con calderini a vapore / batch pot still (collaborazione con la Distilleria Artigiana di Gioacchino Nannoni).
Invecchiamento
Affinamento in caratelli di rovere per circa quattro anni (per l'Aqua Vitae Le Pergole Torte).
Caratteristiche
- Tipologia
- Produttore
- Città
- Radda in Chianti
- Categorie
- grappa
- grappa invecchiata
- acquaviti da vinacce di Sangiovese
- gin artigianale
- Materie prime
- vinacce di Sangiovese
- Botti e contenitori di affinamento
- caratelli di rovere
- Prodotti rappresentativi
- Aqua Vitae Le Pergole Torte (Grappa Riserva)
- Gin Montevertine
Cosa lo distingue
- Aqua Vitae "Le Pergole Torte": grappa riserva da vinacce di Sangiovese del vigneto Le Pergole Torte.
- Prodotto in collaborazione con il distillatore artigiano Gioacchino Nannoni.
- Affinamento pluriennale in caratelli di rovere che conferisce colore ambrato e morbidezza.
- Azienda storica di Radda in Chianti, attiva dal 1967 con una forte identità territoriale.