Imbottigliatore indipendente
O'Connell'S
Produttore/imbottigliatore indipendente irlandese con sede a Kilmacthomas (County Waterford) specializzato in selezione, maturazione, finish e imbottigliamento di whisky in piccoli lotti, con enfasi su trasparenza (colore naturale, non chill‑filtered) e gestione del legno.
- Kilmacthomas · County Waterford · Irlanda
- Dal 2019
- 1 prodotto
La storia
O'Connell (operante come O'Connell Spirit Merchants / W.D. O'Connell) è nato come realtà di imbottigliamento e bondon indipendente guidata da Daithí O'Connell. L'attività, avviata nel 2019, ha sede in un edificio storico a Kilmacthomas, County Waterford, dove cura selezione di botti, affinamenti e uscite in edizioni limitate e single cask.
Filosofia produttiva
L'azienda dichiara di non essere una distilleria ma un merchant indipendente che cerca e valorizza i migliori spirit già prodotti da distillerie terze. Punta alla pazienza nell'affinamento, alla gestione attenta del legno e alla completa trasparenza in etichetta (distilleria d'origine, età, tipo di botte, ABV, numero di lotto). Pratiche ricorrenti includono colore naturale, non chill‑filtered e imbottigliamento a gradi significativi.
Territorio
Kilmacthomas, County Waterford, Irlanda
Premi e riconoscimenti
Single Grain Whiskey of the Year 2025 — Irish Whiskey Awards (citato sul sito ufficiale)
Metodo produttivo
Non produce distillato; acquista e seleziona new make o distillati maturi da distillerie terze, gestisce fasi di maturazione/finishing in cask selezionati, effettua blending e imbottigliamento in piccoli batch o single cask. Preferisce pratiche che mantengano il carattere del cask e del distillato (imbottigliamento a forza di botte per alcune uscite).
Invecchiamento
Affinamento e finishing in botti selezionate; gestione attiva del legno per finish e maturazione (first‑fill, refill e butt sherry/PX/Bourbon secondo le uscite).
Caratteristiche
- Tipologia
- Imbottigliatore indipendente
- Città
- Kilmacthomas
- Categorie
- imbottigliatore indipendente
- bottler & bonder
- whisky irlandese
- small batch releases
- single cask releases
- Materie prime
- orzo maltato
- cereali
- Botti e contenitori di affinamento
- ex‑bourbon
- ex‑sherry
- Pedro Ximénez (PX) butts
- Oloroso sherry butt
- Prodotti rappresentativi
- Whisky O'Connell'S Irish 70cl
- Tomásín (single pot still release)
- Bill Phil (Bill Phil series - Peated releases)
- PX Series Single Malt
- 15 Year Old Grain - Oloroso Matured
Cosa lo distingue
- Operatore indipendente basato in un'ex workhouse a Kilmacthomas (Waterford) dedicato a blending, boning e imbottigliamento.
- Politica di trasparenza in etichetta: indica distilleria d'origine, età, tipo di botte, ABV e batch.
- Pratiche comuni: colore naturale, non chill‑filtered, uscite in piccoli lotti e single cask.
- Gamma che include single malt, single grain, single cask e uscite con finish in PX/Oloroso.