Azienda familiare
Viña Ocucaje
Viña Ocucaje è un produttore peruviano di vini e pisco con radici storiche nella valle di Ocucaje (provincia di Ica). Offre una gamma di piscos che include espressioni pure, acholado e mosto verde, distribuiti anche all'estero.
- Ocucaje (Ica) · Ica · Perù
- Dal 1898
- 3 prodotti
La storia
La presenza vitivinicola nel valle di Ocucaje risale al periodo del Virreinato; la prima società associata alla Viña Ocucaje fu costituita alla fine del XIX secolo e nel corso del Novecento l'azienda si è sviluppata fino a produrre vini e piscos su scala nazionale e internazionale. La pagina ufficiale dell'azienda indica una lunga tradizione familiare e la conservazione di pratiche produttive locali affiancate da modernizzazioni negli impianti.
Filosofia produttiva
Pone l'accento sulla tradizione familiare, la selezione delle uve del proprio vigneto e la cura artigianale nella produzione di vini e pisco, perseguendo qualità riconosciuta in concorsi nazionali e internazionali.
Territorio
Valle de Ocucaje, a sud della città di Ica (Dipartimento di Ica, Perù). Sede amministrativa riportata a San Isidro (Lima).
Premi e riconoscimenti
La casa riporta molte medaglie ottenute in concorsi come Expopisco (oro 2019 per Pisco Mosto Verde 100 años Acholado), Concours Mondial de Bruxelles, IWSC e CINVE (tra cui riconoscimenti per espressioni Mosto Verde e acholado in differenti edizioni).
Metodo produttivo
Produzione a partire dalle uve coltivate nei vigneti della zona (Valle de Ocucaje), con fermentazione dei mosti e successiva distillazione; l'azienda combina metodi tradizionali con impianti moderni per ottenere diverse tipologie di pisco (puro, acholado, mosto verde, aromáticos).
Distillazione
Distillazione in alambicchi di rame; la documentazione aziendale e fonti pubbliche indicano l'uso sia di alambicchi storici sia di impianti moderni (includendo riferimenti a alambicchi di processo continuo e apparecchiatura moderna).
Caratteristiche
- Tipologia
- Azienda familiare
- Città
- Ocucaje (Ica)
- Categorie
- pisco
- pisco (puro, acholado, mosto verde)
- vini
- Materie prime
- uva (varietà riportate per la produzione di pisco: Quebranta, Italia, Torontel)
- Prodotti rappresentativi
- Pisco Acholado 70cl - Ocucaje
- Pisco Italia 70cl - Ocucaje
- Pisco Quebranta 70cl - Ocucaje
Cosa lo distingue
- Azienda con oltre un secolo di attività nella produzione di vini e pisco.
- Gamma di piscos che comprende espressioni pure, acholado, aromáticas e mosto verde.
- Numerosi riconoscimenti in concorsi nazionali e internazionali.
- Produzione legata al vigneto locale nel Valle de Ocucaje.