Distilleria
Papa Rouyo
Papa Rouyo è una micro-distilleria guadalupense specializzata in rhum agricole (pur jus de canne). Nata come progetto collettivo e omaggio a Charles Albert Ruscade (detto "Papa Rouyo"), produce piccole cuvée artigianali sia bianche che invecchiate, valorizzando terroir locali e tecniche di produzione tradizionali.
- Sainte-Claire (Goyave) / Le Moule (aree di produzione) · Guadeloupe (dipartimento d'oltremare francese) · Guadeloupe
- Dal 2021
- 4 prodotti
La storia
Il progetto Papa Rouyo nasce come tributo a Charles Albert Ruscade (Papa Rouyo), figura storica di coltivatore di canna di Le Moule. La distilleria è stata inaugurata di recente (tra le fonti si trova l'indicazione 2021 come anno di apertura) e si è sviluppata come iniziativa collettiva che riunisce agricoltori locali per promuovere rhum di piccola produzione basati sul succo puro di canna.
Filosofia produttiva
Valorizzare il territorio e il lavoro dei "maître-canniers" locali: attenzione alla tracciabilità dalla canna alla bottiglia, preservazione del terroir, pratiche artigianali e approccio familiare di trasmissione del sapere legato alla canna da zucchero.
Territorio
Guadeloupe; terroir riferiti principalmente a Le Moule (Portland) con la distilleria situata a Sainte-Claire, Goyave.
Metodo produttivo
Produzione artigianale con uso prevalente di alambicchi a repasse (pot still) per molte cuvée; la distilleria utilizza anche distillazione in colonna per alcune referenze. Lavoro su lotti ridotti, fermentazioni mirate e assemblaggi in botte per le cuvée invecchiate.
Distillazione
Alambicco a repasse (pot still) per molte referenze; uso occasionale di colonna per specifici lotti/distillazioni.
Invecchiamento
Invecchiamento in cantina tropicale (élevé sous bois) con assemblaggi di piccoli lotti; per alcune cuvée vengono utilizzati fusti selezionati e riduzioni controllate.
Caratteristiche
- Tipologia
- Distilleria
- Città
- Sainte-Claire (Goyave) / Le Moule (aree di produzione)
- Categorie
- rhum agricole
- rum di terroir (pur jus de canne)
- micro-distilleria guadalupense
- small-batch agricole rums
- rhum invecchiati
- Materie prime
- succo puro di canna da zucchero (pur jus de canne)
- Botti e contenitori di affinamento
- ex-Cognac
- rovere francese nuovo (French oak)
- rovere americano (American oak)
- Prodotti rappresentativi
- Rhum Agricole Blanc Le Rejeton 70cl - Papa Rouyo
- Rhum Agricole Blanc Vwayaj 70cl - Papa Rouyo
- Rhum Agricole Élevé Sous Bois Sanblaj 70cl - Papa Rouyo
- Rhum Agricole Vieux 3 Ans 70cl - Papa Rouyo
Cosa lo distingue
- Micro-distilleria guadalupense che valorizza il lavoro dei "maître-canniers" locali
- Produzione di rhum agricole da puro succo di canna
- Uso di alambicchi a repasse (pot still), pratica relativamente rara nell'isola
- Presenza di bottiglie e collaborazioni distribuite anche nella serie Habitation Velier