Distilleria
Rivers
Rivers è l'etichetta con cui viene commercializzato il rum prodotto nello storico River Antoine Estate di Grenada. Si tratta di rum di pura canna (stile agricole / cane juice) ad alta gradazione, ottenuti con metodi tradizionali e conosciuti per il loro carattere aromatico e intenso.
- Saint Patrick · Grenada
- Dal 1785
- 1 prodotto
Rivers
Conosci il produttore
La storia
La produzione legata al sito di River Antoine risale al XVIII secolo; la distilleria è attiva dal 1785 e viene citata come la più antica distilleria ancora funzionante a Grenada. Nel corso dei secoli il sito è rimasto legato all'attività agricola e alla lavorazione della canna, passando poi a proprietà locali e a una gestione collettiva. La produzione storica e le tecniche tradizionali sono state mantenute nel tempo.
Filosofia produttiva
Salvaguardare pratiche tradizionali e lavorazioni locali: coltivazione propria della canna, utilizzo di energia meccanica idraulica e processi di produzione tradizionali per esprimere il carattere territoriale del rum.
Territorio
Grenada (isola di Grenada), River Antoine Estate, parish di Saint Patrick
Metodo produttivo
Produzione basata sul succo di canna (cane juice): la canna viene spremuta con un mulino azionato ad acqua, il succo viene concentrato nella boiling house, fermentato in vasche aperte con lieviti naturali e distillato in alambicchi a repasse (pot still) riscaldati a legna; l'imbottigliamento avviene in loco.
Distillazione
Alambicchi a repasse (pot still) riscaldati a legna; distillazione di succo di canna concentrato
Caratteristiche
- Tipologia
- Distilleria
- Categorie
- rum agricolo
- rum caraibico (Grenada)
- rum bianchi ad alta gradazione
- Materie prime
- canna da zucchero
- melassa (in piccola percentuale, per aumento di resa)
- Prodotti rappresentativi
- Rum Antoine 70cl - Rivers (Rivers Royale Grenadian Rum 69%)
Cosa lo distingue
- Sito produttivo attivo dal 1785, tra le distillerie storiche di Grenada
- Utilizzo di un mulino ad acqua ancora operativo per la spremitura della canna
- Produzione tradizionale: boiling house, fermentazione in vasche aperte e distillazione in alambicchi a repasse
- Etichette commercializzate con il nome Rivers / Rivers Royal Grenadian Rum, note per elevata gradazione e aromi intensi
