Materie prime
visciole (sour cherries)
uve Verdicchio di Matelica (base wine)
Produttore
San Venanzo
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di San Venanzo.
Azienda agricola-produttore con sede nella località San Venanzo (Matelica, MC) attiva nella produzione artigianale di vini speciali; nota per il vino di visciole "VI al Quadrato" realizzato con pratiche biologiche e produzioni limitate.
vino di visciole
vino aromatizzato a base di Verdicchio
azienda agricola biologica
produttore artigianale di vini speciali
Gamma del produttore
Gamma del produttore San Venanzo
Categorie spirits
vino di visciole
vino aromatizzato a base di Verdicchio
azienda agricola biologica
produttore artigianale di vini speciali
Prodotti rappresentativi
VI al Quadrato - Vino di Visciole 50cl (Vi Al Quadrato)
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Produzione artigianale con metodi tradizionali; per il vino di visciole si segnala l'impiego di visciole selvatiche e uve di Verdicchio di Matelica, con lavorazioni che, secondo le fonti, prevedono l'assenza di lieviti selezionati aggiunti e bassi livelli di solfiti.
Storia del produttore San Venanzo
San Venanzo è una realtà agricola che riprende una tradizione familiare nella coltivazione di Verdicchio di Matelica. Secondo le schede di fiera e rivenditori, dalla tradizione vitivinicola di famiglia è nato il progetto del vino di visciole "Vi al Quadrato", introdotto in anni recenti come prodotto distintivo dell'azienda; l'azienda mantiene un vecchio vigneto di Verdicchio e ha intrapreso pratiche di agricoltura biologica.
Filosofia produttiva
L'azienda privilegia metodi di coltivazione biologici e approcci di lavorazione tradizionali e naturali: recupero di ceppi autoctoni di visciola selvatica, rispetto del territorio e produzioni in piccoli volumi per preservare identità e qualità delle materie prime.
Territorio
Località San Venanzo, Comune di Matelica (Provincia di Macerata), Marche. Azienda segnalata a circa 400 metri di altitudine con vigneti e coltivazioni locali.
San Venanzo
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