Suntory

Le origini risalgono al 1899 quando Shinjiro Torii aprì a Osaka la bottega Torii Shoten per la vendita di vini importati; da quella attività è nata l'attuale Suntory, che si è sviluppata in un gruppo internazionale con numerose società operative e marchi nel mondo degli spirits. Il brand Hibiki fu introdotto alla fine degli anni '80 come espressione dell'arte dell'assemblaggio della Casa Suntory, mentre prodotti come Midori e Roku sono parte della sua offerta storica e contemporanea.

Suntory dichiara un approccio fondato sull'artigianalità, l'attenzione alla natura e alla stagionalità, e sulla ricerca dell'armonia tra persone e ambiente. La comunicazione del gruppo enfatizza la cura dei dettagli e la tradizione giapponese applicata alla produzione degli spirits.

Originario del Giappone (sede principale a Osaka) con presenza e distribuzione a livello globale.

La produzione comprende sia la distillazione di single malt e di whisky di cereali sia la lavorazione di liquori e gin. I blended whisky sono il risultato di assemblaggi di malti e grain provenienti dalle distillerie del gruppo; per il gin Roku Suntory utilizza una tecnica in cui le botaniche vengono distillate separatamente per preservarne le caratteristiche.

Per i whisky: distillazione sia in impianti per single malt sia in impianti per grain (utilizzati poi nell'assemblaggio). Per Roku: distillazione separata delle botaniche per preservare i profili aromatici; pratiche di blending/assemblaggio per le gamme blended come Hibiki.

I whisky Suntory vengono maturati in diversi tipi di botti e quindi assemblati; alcune espressioni sono finite o invecchiate in differenti tipologie di botti per ottenere complessità e aromi caratteristici.