Materie prime
succo di canna da zucchero
Produttore
Thoquino
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Thoquino.
Thoquino è un produttore brasiliano di cachaça (aguardente de cana) commercializzato in formato 70 cl a 40% ABV. Le schede commerciali riportano produzione nella zona di São João da Barra (regione di Campos, stato di Rio de Janeiro) e l'utilizzo di succo fresco di canna da zucchero come materia prima.
cachaca
aguardente de cana
spirits brasiliani
Gamma del produttore
Gamma del produttore Thoquino
Categorie spirits
cachaca
aguardente de cana
spirits brasiliani
Prodotti rappresentativi
Thoquino Cachaca 70cl
Thoquino Dos Anos (2 anni) - versione invecchiata
Botti e contenitori di affinamento
Jetiquibá
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Prodotto a partire da succo fresco di canna da zucchero fermentato; in base alle schede commerciali la fermentazione è più lunga rispetto al rum industriale (es. indicazioni di circa 8 giorni) e la distillazione viene eseguita più volte per ottenere la cachaça bianca. Esistono anche espressioni invecchiate (versione 'dos anos').
Distillazione
Doppia distillazione del succo fresco di canna da zucchero (distillazione in alambicchi secondo schede commerciali).
Invecchiamento
Alcune referenze vengono invecchiate (es. 2 anni) in botti di legno; la versione 'Dos Anos' è descritta come maturata in legno brasiliano Jetiquibá su alcune schede importatori.
Storia del produttore Thoquino
Fonti commerciali e documenti aziendali attribuiscono la produzione a una realtà familiare legata al nome Thomaz/Thomaz de Aquino (Grupo Thoquino). Diverse schede parlano di un'origine all'inizio del XX secolo (anni intorno al 1906-1908); tuttavia le annate esatte e la storia aziendale ufficiale non sono disponibili su un sito produttore facilmente identificabile, perciò l'anno di fondazione non viene indicato qui.
Filosofia produttiva
Controllo integrato della filiera: dalle piantagioni di canna (segnalate come di proprietà in alcune fonti) fino alla distillazione e all'imbottigliamento, con l'obiettivo di mantenere omogeneità qualitativa tra le forniture.
Territorio
São João da Barra, regione di Campos, stato di Rio de Janeiro, Brasile.
Thoquino
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