Distilleria
Yuza
Yuza è un produttore giapponese di single malt nato dall’iniziativa della Kinryu Co. nello Yamagata. Piccola realtà artigianale attiva dal 2018, è specializzata in whisky single malt in edizioni limitate (First, Second, Third, Edition series e release stagionali).
- Yuza (Yuza-machi) · Prefettura di Yamagata · Giappone
- Dal 2018
- 5 prodotti
La storia
Il progetto Yuza è nato all’interno della Kinryu Co., Ltd. (azienda locale attiva nel settore degli spirits) con l’obiettivo di creare whisky giapponese in un’area ricca di acque sorgive presso il Monte Chokai. La distilleria ha ottenuto la licenza e avviato la produzione nel 2018; i primi imbottigliamenti commerciali (First Edition) sono stati pubblicati nel 2022. Da allora la produzione è rimasta su scala ridotta, con rilascio per edizioni e small batch.
Filosofia produttiva
Produzione su piccola scala focalizzata sulla qualità e sull’identità del luogo: uso delle risorse locali (acque sorgive), approccio «TLAS» (Tiny, Lovely, Authentic, Supreme) e rilascio solo quando il prodotto incontra gli standard qualitativi interni.
Territorio
Yuza (Yuza-machi), prefettura di Yamagata, regione Tōhoku, Giappone.
Premi e riconoscimenti
Gold - International Spirits Challenge (ISC) 2022 (riportato per YUZA First Edition 2022 da fonti specializzate e rivenditori specializzati).
Metodo produttivo
Produzione di single malt in small batch: fermentazione e distillazione interna e affinamento in botti selezionate (principalmente ex-bourbon e sherry; utilizzi di botti mizunara per alcune edizioni). Le bottiglie vengono spesso imbottigliate a gradazione naturale (cask strength) per le prime edizioni.
Distillazione
Distillazione in alambicchi di tipo pot still (produzione di single malt su piccola scala, con wash still e spirit still dedicati).
Invecchiamento
Affinamento in botti ex-bourbon e in botti da sherry; utilizzo occasionale di botti di mizunara per finish/edizioni particolari.
Caratteristiche
- Tipologia
- Distilleria
- Città
- Yuza (Yuza-machi)
- Categorie
- whisky
- whisky giapponese
- single malt
- small batch whisky
- Materie prime
- malto d'orzo
- Botti e contenitori di affinamento
- bourbon
- sherry
- mizunara
- Prodotti rappresentativi
- Whisky Edition 2023 70cl - Yuza
- Whisky First Edition 70cl - Yuza
- Whisky Second Edition 70cl - Yuza
- Whisky Spring In Japan 2024 70cl - Yuza
- Whisky Third Edition 70cl - Yuza
Cosa lo distingue
- Prima distilleria di whisky della prefettura di Yamagata
- Produzione artigianale e in small batch; approccio TLAS (Tiny, Lovely, Authentic, Supreme)
- YUZA First Edition 2022: riconoscimenti internazionali (vincitore GOLD in concorsi di settore riportato dalla stampa specializzata)
- Gamma composta da edizioni numerate e uscite stagionali (es. Spring in Japan 2024)