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Awamori Yonaguny Ku-Su 3Yo 70cl - Saikimoto Shuzu
Saikimoto ShuzuAwamori 70 cl 30.0% vol Terroso, ricco, leggermente dolce
$72.72−14%($103.89/ℓ)
Prezzo consigliato: $84.08
Informazioni tecniche
- Produttore
- Saikimoto Shuzu
- Tipologia
- Awamori
- Formato
- 70 cl
- Gradazione
- 30.0%
- Invecchiamento
- 3 anni
- Profilo aromatico
- Terroso, ricco, leggermente dolce
- Ingredienti
- Riso indica
- Tipo di botte
- Botti di ceramica o acciaio inox
- Metodo di distillazione
- Distillazione in alambicco tradizionale
- Numero distillazioni
- 1
- Colore
- Ambra chiaro
- Consumazione
- Puro, con ghiaccio o acqua calda
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per scegliere e gustare al meglio.
Parliamo di Awamori Yonaguny Ku-Su 3Yo 70cl - Saikimoto Shuzu
Altre domande
Sommelier AIAwamori Yonaguny Ku-Su 3Yo 70cl - Saikimoto Shuzu
Altre domande
L’Awamori Yonaguny Ku-Su 3Yo di Saikimoto Shuzu è un pregiato distillato giapponese originario dell’isola di Yonaguni, nel cuore dell’arcipelago delle Ryukyu. Realizzato esclusivamente con riso indica locale, il suo processo prevede una fermentazione lunga e una tripla distillazione che conferiscono pulizia e intensità aromatica. Questo Ku-Su (aceto distillato) riposa per 3 anni, arricchendosi di morbide note mature, dove si intrecciano sentori di cereale tostato, leggeri tocchi agrumati e un fondo speziato delicato.
Il territorio vulcanico di Yonaguni, con il suo clima mite e l’aria marina, favorisce un profilo unico, dove il carattere fresco si abbina a una sorprendente complessità. Ideale per esaltare piatti della cucina orientale, come il sashimi o insalate ricche, può essere utilizzato anche in mixology per creare cocktail raffinati e armoniosi. Un distillato che celebra la tradizione e l’eleganza artigianale giapponese.
Il territorio vulcanico di Yonaguni, con il suo clima mite e l’aria marina, favorisce un profilo unico, dove il carattere fresco si abbina a una sorprendente complessità. Ideale per esaltare piatti della cucina orientale, come il sashimi o insalate ricche, può essere utilizzato anche in mixology per creare cocktail raffinati e armoniosi. Un distillato che celebra la tradizione e l’eleganza artigianale giapponese.
Distilleria
Saikimoto Shuzu
OkinawaGiappone
Produttore giapponese specializzato in awamori e prodotti tradizionali dell'isola di Yonaguni (Prefettura di Okinawa). Offre versioni di consumo comune e cu-su (antichi awamori invecchiati), preservando metodi tradizionali di produzione con l'uso del kuro-koji.
- Produttore storico di awamori sull'isola di Yonaguni (tra i produttori locali più noti).
- Produce sia awamori di consumo quotidiano sia cu-su (awamori invecchiati).
- Adozione e conservazione di tecniche tradizionali come l'uso di kōji nero e alambicchi storici.
Le specialità
- awamori tradizionale
- awamori invecchiati (kusu)
- spirits giapponesi regionali
- produttore di Yonaguni
La storia
Il produttore è legato alla tradizione dell'awamori sull'isola di Yonaguni. Le fonti ufficiali dell'azienda riportano una lunga storia legata alla produzione tradizionale di awamori e alla conservazione di tecniche storiche come l'uso di kōji nero e l'invecchiamento in contenitori tradizionali. Il marchio/azienda è noto come produttore storico dell'isola e figura tra i pochi produttori locali che continuano a offrire sia awamori di consumo corrente sia cu-su (awamori invecchiati).
Distillazione
Alambicco/tradizionale (uso in azienda di antichi apparecchi di distillazione descritti come 古式地釜蒸留機 / metodi tradizionali tipici dell'awamori).
Invecchiamento
Invecchiamento in contenitori tradizionali (kame/recipienti di ceramica) per le versioni Kusu; alcune fonti di prodotto menzionano anche stoccaggio in inox per parti della lavorazione o logistica.
Materie prime
- riso (varietà indica per awamori)
- patata dolce (beni imo) — indicata in etichetta per alcuni prodotti
Prodotti rappresentativi
- Awamori Yonaguny Ku-Su 3Yo 70cl
- Ippanshu Yonaguny 70cl