Badarina Barolo DOCG - Bersano 2020

Badarina Barolo DOCG di Bersano è un Barolo che mostra il carattere classico di Nebbiolo: profumi fini e penetranti tra petali di rosa appassita, ciliegia soda e un accenno di liquirizia e terra bagnata. Al sorso è di buona struttura, sostenuto da acidità vibrante e tannini levigati che ne delineano lo scheletro senza appesantire; la trama è tesa e asciutta, la progressione elegante con ritorni sapidi che mantengono il finale lungo e fresco. Al naso emergono anche leggere note speziate e balsamiche che arricchiscono il quadro olfattivo, mentre il sorso mostra una sensazione quasi setosa.

Si presta bene all'invecchiamento ma è già espressivo oggi con un po' di ossigeno: consigliabile aprirlo e decantarlo per permettere ai profumi di schiudersi. Accompagna con naturalezza piatti strutturati come brasati, carni al forno, risotti importanti e formaggi stagionati; servire intorno ai 18 °C per coglierne la complessità. Una bottiglia pensata per chi cerca un Barolo autentico, di forte personalità e capace di raccontare il territorio con sobrietà.