Brunello Grappa Bianca - 70cl

Fratelli Brunello

4.0

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Formato: 70 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Fratelli Brunello
Tipologia	Grappa
Profilo aromatico	Intenso, fruttato, leggermente erbaceo
Ingredienti	Vinacce di Sangiovese
Formato	70 cl
Gradazione	40.0%
Nazione	Italia
Metodo di distillazione	Distillazione in alambicco discontinuo
Numero distillazioni	1-2
Filtrazione	Filtrazione a freddo
Vitigno	Sangiovese
Colore	Bianca, trasparente
Consumazione	Digestivo, servire a temperatura ambiente

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Descrizione

Nasce dalla distillazione di un grande trio di vinacce bianche di uve Tocai, Prosecco e Gargànega, derivanti dai Colli Berici e dalla zona di Valdobbiadene (Veneto).

Viene ottenuta tramite una distillazione artigianale, per mezzo di un impianto da sempre utilizzato a ciclo discontinuo a vapore diretto, uno tra i pochi ancora in attività, a bassa pressione e bassa temperatura. Le 4 caldaiette di cui è composto sono rigorosamente in rame, come da tradizione. Il lentissimo ciclo di distillazione, lavora piccoli lotti di vinaccia (cotta) per volta, per una durata di circa un’ora e mezza.

Una volta distillata la grappa rimane in contenitori di acciaio per una durata di circa 6 mesi, in questo periodo il prodotto arrotonda gli spigoli e assume sensazioni olfattive più delicate e morbide.

Limpida e cristallina, la Grappa Bianca Quaranta è estremamente armonica e delicata, con un gusto sincero e aromi puliti. Al naso arrivano profumi floreali leggeri di fiori di acacia e tiglio.

Perfetta in abbinamento con formaggio a pasta molle non particolarmente saporito, da provare con confettura di albicocche. Ottimo fine pasto.

Distilleria

Fratelli Brunello

Distilleria

Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Fratelli Brunello.

Distilleria artigianale italiana specializzata in grappa e distillati, attiva dal 1840 e con sede a Montegalda (Vicenza). Produce una gamma che va dalle grappe bianche e monovitigno alle grappe invecchiate, affiancando gin e liquori.

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Paese Italia

Regione Veneto

Fondazione 1840

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Distillazione

Ciclo discontinuo a vapore diretto, condotto a bassa pressione e bassa temperatura con piccole caldaie (in rame); produzione per lotti ridotti per preservare aromi e qualità.

Invecchiamento

Riposo iniziale in contenitori inerti (acciaio/vetro) per attenuare spigoli; per le versioni invecchiate maturazione in recipienti di legno per periodi che tipicamente variano intorno a 12–18 mesi (a seconda dell'etichetta).