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Rosso Paestum IGP BIO - Pino di Stio - San Salvatore 1988 2021
San Salvatore 1988Pinot Nero Paestum IGP 75 cl 2021
$37.50−20%($50.00/ℓ)
Prezzo consigliato: $46.96
Termina tra:
Informazioni tecniche
- Produttore
- San Salvatore 1988
- Denominazione
- Paestum IGP
- Vitigno
- Pinot Nero
- Annata
- 2021
- Gradazione
- 14.0%
- Formato
- 75 cl
- Profilo aromatico
- Frutti rossi, spezie, note terrose
- Metodo vinificazione
- Fermentazione in acciaio, macerazione sulle bucce
- Invecchiamento
- Alcuni mesi in botti di legno
- Tipo di botte
- Botti di rovere
- Colore
- Rosso rubino
- Temperatura di servizio
- 16-18°C
- Consumo consigliato
- Entro 5 anni
- Abbinamento
- Carni rosse, formaggi stagionati
- Regione
- Campania
- Nazione
- Italia
- Zona di produzione
- Paestum
- Tipologia
- Vino rosso
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per gustarlo al meglio.
Parliamo di Rosso Paestum IGP BIO - Pino di Stio - San Salvatore 1988
Altre domande
Sommelier AIRosso Paestum IGP BIO - Pino di Stio - San Salvatore 1988
Altre domande
Il Rosso Paestum IGP BIO Pino di Stio, prodotto dalla rinomata cantina San Salvatore 1988, è un vino che cattura l'essenza pura del territorio del Cilento. Questo vino biologico è frutto di una scrupolosa selezione di uve Aglianico, una varietà che esprime pienamente la ricchezza e la complessità del sud Italia.
Nel bicchiere, il vino si presenta con un colore rosso rubino profondo, con sfumature che tendono al granato con l'invecchiamento. Al naso, il Rosso Paestum IGP offre un bouquet aromatico intrigante, caratterizzato da note di frutti rossi maturi, come la ciliegia e la prugna, arricchite da sfumature di spezie, cioccolato e un leggero tocco di vaniglia, risultato della maturazione in barrique.
Al palato, il Rosso Paestum si distingue per la sua struttura robusta e ben bilanciata. L'acidità e i tannini sono armoniosamente integrati, portando a un finale lungo e persistente che rievoca le sensazioni olfattive. È un vino che mostra un ottimo potenziale di invecchiamento, capace di evolvere e migliorare con gli anni.
Prodotto seguendo metodi biologici, questo vino non solo rispecchia la purezza del suo ambiente di origine ma sottolinea anche l'impegno della cantina San Salvatore 1988 verso pratiche sostenibili e rispettose dell'ambiente.
Ideale da abbinare a piatti ricchi e strutturati, come carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, il Rosso Paestum IGP BIO Pino di Stio è un'eccezionale espressione del terroir del Cilento, che saprà conquistare gli amanti dei vini robusti e complessi.
Nel bicchiere, il vino si presenta con un colore rosso rubino profondo, con sfumature che tendono al granato con l'invecchiamento. Al naso, il Rosso Paestum IGP offre un bouquet aromatico intrigante, caratterizzato da note di frutti rossi maturi, come la ciliegia e la prugna, arricchite da sfumature di spezie, cioccolato e un leggero tocco di vaniglia, risultato della maturazione in barrique.
Al palato, il Rosso Paestum si distingue per la sua struttura robusta e ben bilanciata. L'acidità e i tannini sono armoniosamente integrati, portando a un finale lungo e persistente che rievoca le sensazioni olfattive. È un vino che mostra un ottimo potenziale di invecchiamento, capace di evolvere e migliorare con gli anni.
Prodotto seguendo metodi biologici, questo vino non solo rispecchia la purezza del suo ambiente di origine ma sottolinea anche l'impegno della cantina San Salvatore 1988 verso pratiche sostenibili e rispettose dell'ambiente.
Ideale da abbinare a piatti ricchi e strutturati, come carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, il Rosso Paestum IGP BIO Pino di Stio è un'eccezionale espressione del terroir del Cilento, che saprà conquistare gli amanti dei vini robusti e complessi.
La cantina
San Salvatore 1988
CampaniaItalia
Azienda agricola del Cilento che produce vini (principalmente Fiano, Greco, Falanghina, Aglianico e Piedirosso), olio e prodotti caseari, con un approccio orientato alla sostenibilità e alla viticoltura biologica.
- Vitigni
- Fiano, Greco, Falanghina, Aglianico, Piedirosso, Pinot Nero
- Sede e vigneti nel Parco Nazionale del Cilento (Paestum, Giungano, Stio).
- Produzione focalizzata su varietà autoctone campane: Fiano, Greco, Falanghina, Aglianico.
- Approccio dichiarato alla sostenibilità e pratiche biologiche; segnalate pratiche biodinamiche in alcune fonti.
- Produzione integrata: vino, olio e prodotti caseari con allevamento di bufale.
- Vini recensiti e valutati da pubblicazioni internazionali (es. Wine Advocate/Robert Parker, Falstaff).
La storia
L'azienda nasce dall'impegno imprenditoriale di Giuseppe (Peppe) Pagano e si è sviluppata tra le colline e la costa del Parco Nazionale del Cilento. Il nome richiama Salvatore, figlio del fondatore (anno 1988). Nel tempo San Salvatore 1988 ha integrato produzione vitivinicola, olivicoltura e allevamento di bufale, evolvendosi in una realtà riconosciuta a livello nazionale e internazionale.
Filosofia produttiva
L'azienda dichiara un forte impegno per pratiche agricole sostenibili: coltivazione biologica (con pratiche anche riferite al biodinamico segnalate da alcuni profili), attenzione all'economia circolare e alla riduzione dell'impatto ambientale, con investimenti in tecnologie per l'energia e la gestione aziendale.
Territorio e vigneti
Situata nel cuore del Parco Nazionale del Cilento, con vigneti distribuiti nelle aree di Paestum, Giungano e Stio, l'azienda sfrutta l'influenza del vicino mare e i suoli calcareo-argillosi del territorio per esprimere vini tipici del Cilento/Paestum.
Premi e riconoscimenti
I vini dell'azienda sono stati valutati e segnalati su guide e riviste internazionali (es. note e punteggi su Robert Parker/Wine Advocate, Falstaff, menzioni in Gambero Rosso e altre pubblicazioni); alcuni singoli vini come Pian di Stio e Trentenare hanno ricevuto attenzioni critiche.