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Ribolla Gialla IGT - Damijan Podversic 2020
Damijan PodversicRibolla Gialla 100% Venezia Giulia IGT 75 cl 2020
$63.75−20%($85.00/ℓ)
Prezzo consigliato: $79.91
Informazioni tecniche
- Produttore
- Damijan Podversic
- Denominazione
- Venezia Giulia IGT
- Vitigno
- Ribolla Gialla 100%
- Annata
- 2020
- Gradazione
- 14.0%
- Formato
- 75 cl
- Profilo aromatico
- Frutta essiccata, tannini morbidi, finale minerale
- Metodo vinificazione
- Macerazione 60–90 giorni in grandi tini di rovere
- Invecchiamento
- 3 anni in botti 20–30 hl; 1 anno in bottiglia
- Tipo di botte
- Botti di rovere da 20 o 30 hl
- Colore
- Aranciato (macerazione prolungata)
- Temperatura di servizio
- 15°C
- Regione
- Friuli Venezia Giulia
- Nazione
- Italia
- Zona di produzione
- Vigneti Monte Calvario (Gorizia)
- Tipologia
- Vino bianco macerato (vino orange)
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per gustarlo al meglio.
Parliamo di Ribolla Gialla IGT - Damijan Podversic
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Sommelier AIRibolla Gialla IGT - Damijan Podversic
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Ribolla Gialla IGT di Damijan Podversic è un vino bianco che punta sulla chiarezza espressiva del vitigno. Al naso rivela profumi netti e sobri: sentori di frutta a polpa bianca, fiori bianchi e leggere note agrumate, sostenuti da una trama minerale che ne accompagna la freschezza. Al palato l'acidità è vivace ma equilibrata, con una struttura snella e una persistenza piacevole che lascia emergere richiami fruttati e una leggera sapidità finale. La beva risulta salina e scorrevole, adatta a chi cerca un bianco immediato ma di carattere.
Si presta bene ad abbinamenti con antipasti di mare, molluschi, pesce alla griglia e formaggi freschi; funziona anche con piatti a base di verdure e cucina semplice di mare. Consigliata la temperatura di servizio intorno ai 8-10 °C e un calice ampio per apprezzarne gli aromi. Per chi desidera conservare qualche bottiglia, una breve stanza in cantina ne mantiene l'integrità, ma è pensato principalmente per la freschezza e il consumo relativamente giovane.
Si presta bene ad abbinamenti con antipasti di mare, molluschi, pesce alla griglia e formaggi freschi; funziona anche con piatti a base di verdure e cucina semplice di mare. Consigliata la temperatura di servizio intorno ai 8-10 °C e un calice ampio per apprezzarne gli aromi. Per chi desidera conservare qualche bottiglia, una breve stanza in cantina ne mantiene l'integrità, ma è pensato principalmente per la freschezza e il consumo relativamente giovane.
La cantina
Damijan Podversic
Friuli‑Venezia Giulia — Collio GorizianoItalia
Produttore artigianale del Collio goriziano (Gorizia), noto per bianchi a macerazione sulle bucce — in particolare Malvasia Istriana — ottenuti con pratiche rispettose della natura.
La storia
Damijan Podversic iniziò a recuperare vigneti abbandonati sul Monte Calvario nel 1988; imbottiglia con etichetta propria a partire dalla fine degli anni ’90 (prime bottiglie commerciali dal 1998). Ha appreso metodi e sensibilità da Josko Gravner e si è affermato per i suoi bianchi macerati.
Filosofia produttiva
Viticoltura e vinificazione orientate al rispetto della natura: basse rese, raccolte selettive (green harvest), fermentazioni con lieviti indigeni e lunghe macerazioni sulle bucce; affinamenti prolungati in grandi botti di legno. È riportata una certificazione biologica secondo alcune fonti.
Territorio e vigneti
Collio goriziano (Monte Calvario, vicino a Gorizia). Suoli: Ponca/Opoka (marna-arenaria). Esposizione: Sud. Altitudine indicata per la Malvasia: 110–140 m s.l.m. Vigneti citati per la Malvasia: Gradiscutta (dal 1991) e Monte Calvario (dal 2003).