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Rum Vieux 12 Years 70cl - Astucciato - Damoiseau
DamoiseauRum 70 cl 42.0% vol Note di vaniglia, caramello, spezie, legno
$155.54−11%($222.20/ℓ)
Prezzo consigliato: $175.74
Informazioni tecniche
- Produttore
- Damoiseau
- Tipologia
- Rum
- Formato
- 70 cl
- Gradazione
- 42.0%
- Invecchiamento
- 12 anni
- Profilo aromatico
- Note di vaniglia, caramello, spezie, legno
- Ingredienti
- Melassa di canna da zucchero, acqua, lievito
- Tipo di botte
- Botti di rovere
- Metodo di distillazione
- Distillazione in colonna o alambicco
- Colore
- Ambra scuro
- Consumazione
- Puro, con ghiaccio o cocktail
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per scegliere e gustare al meglio.
Parliamo di Rum Vieux 12 Years 70cl - Astucciato - Damoiseau
Altre domande
Sommelier AIRum Vieux 12 Years 70cl - Astucciato - Damoiseau
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La versione Vieux 12 Years di Damoiseau si presenta con un profilo pacato ma deciso: il lungo invecchiamento conferisce una tinta ambrata profonda e profumi che ricordano caramello, vaniglia e una sottile nota di frutta secca. Al naso il quadro è lineare e ben definito, con una delicata tostatura del legno che smorza la dolcezza e dona finezza, senza mai appesantire il complesso aromatico.
In bocca mostra rotondità e calore equilibrato, corpo medio-pieno e una trama tannica vellutata che sostiene il sorso; emergono miele tostato, un accenno di cacao amaro e un finale leggermente speziato e persistente. Perfetto da degustare liscio o con un piccolo cubetto di ghiaccio, si accompagna con naturalezza a cioccolato fondente, formaggi stagionati o come protagonista in cocktail dove serva un rum maturo. Si apprezza al meglio a temperatura leggermente fresca per esaltarne gli aromi. L'astuccio rende la bottiglia un regalo elegante, adatto a chi cerca un distillato di carattere ma misurato.
In bocca mostra rotondità e calore equilibrato, corpo medio-pieno e una trama tannica vellutata che sostiene il sorso; emergono miele tostato, un accenno di cacao amaro e un finale leggermente speziato e persistente. Perfetto da degustare liscio o con un piccolo cubetto di ghiaccio, si accompagna con naturalezza a cioccolato fondente, formaggi stagionati o come protagonista in cocktail dove serva un rum maturo. Si apprezza al meglio a temperatura leggermente fresca per esaltarne gli aromi. L'astuccio rende la bottiglia un regalo elegante, adatto a chi cerca un distillato di carattere ma misurato.
Distilleria
Damoiseau
Grande‑Terre (Guadeloupe)Guadeloupe (Dipartimento d'oltremare francese)Dal 1942
Damoiseau è una storica distilleria di rhum agricolo con sede all'Habitation Bellevue, Le Moule (Grande-Terre, Guadeloupe). Famiglia Damoiseau: produzione su più generazioni di rhum bianchi, rhum invecchiati e una gamma di arrangés e liquori a base di rum.
- Produttore storico di rhum agricolo dell'Habitation Bellevue a Le Moule (fondato dalla famiglia Damoiseau nel 1942).
- Gamma completa: rhum bianchi ad alta gradazione, rhum invecchiati, arrangés e liquori a base di rum.
- Metodo produttivo documentato: uso del vesou, fermentazione controllata (principalmente 'fond de cuve') e distillazione in colonne a doppio effetto.
- Invecchiamenti effettuati in botti di rovere ex‑bourbon e bonificazioni in foudres; presenza di cuvée millesimate (es. Millésime 1995).
- Azienda familiare con presenza commerciale internazionale e numerosi riconoscimenti enogastronomici.
Le specialità
- rhum agricolo
- rum bianchi ad alta gradazione
- rum invecchiati
- liquori e rhum arrangés
- produttore famigliare di spirits
La storia
La proprietà Bellevue è stata acquisita dalla famiglia Damoiseau nel 1942 quando Roger Damoiseau rilevò il sito. Nel corso delle generazioni l'attività si è trasformata da piccola produzione agricola e di confetture alla produzione concentrata di rhum agricolo. Negli anni la gestione è passata ai figli (tra cui Roger figli, poi Hervé e Jean‑Luc Damoiseau) che hanno modernizzato gli impianti, ampliato i chais e sviluppato la presenza commerciale internazionale pur mantenendo la filiera legata alla canna coltivata localmente.
Distillazione
Distillazione a colonna (colonne a doppio effetto); distillazione del vesou per rhum agricolo, produzione a circa 80–89° prima della diluizione.
Invecchiamento
Bonificazione in foudres di rovere per rhum bianchi 'bonifiés' e invecchiamento in botti/fusti di rovere (tra cui fusti ex‑bourbon) per i rhum vieux; alcuni millesimi sono affinati in fusti per anni.
Materie prime
- canna da zucchero (vesou)
Prodotti rappresentativi
- Blanc 50 (Rhum blanc agricole 50°)
- Vieux V.O (Rhum vieux 3 anni, 42°)
- Shrubb (liqueur a base di rhum)
- Les Arrangés — Ananas Victoria, Cocco, Mango & Passion, Guava, Arancia
- Millésime 1995 Brut de fût
- Punch Passion Fruit (liquore/punch)