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Rum Vieux Millesimato 1995 50cl - Cassa di Legno - Damoiseau
DamoiseauRum 50 cl 66.9% vol Note di vaniglia, caramello, spezie, legno
$1,862.02−16%($3,724.04/ℓ)
Prezzo consigliato: $2,222.59
Informazioni tecniche
- Produttore
- Damoiseau
- Tipologia
- Rum
- Formato
- 50 cl
- Gradazione
- 66.9%
- Invecchiamento
- Invecchiato dal 1995, oltre 20 anni
- Profilo aromatico
- Note di vaniglia, caramello, spezie, legno
- Ingredienti
- Melassa di canna da zucchero
- Tipo di botte
- Botti di rovere
- Metodo di distillazione
- Distillazione in alambicco continuo o pot still
- Filtrazione
- Filtrazione a freddo
- Colore
- Ambra scuro
- Consumazione
- Liscio, con ghiaccio o cocktail raffinati
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per scegliere e gustare al meglio.
Parliamo di Rum Vieux Millesimato 1995 50cl - Cassa di Legno - Damoiseau
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Sommelier AIRum Vieux Millesimato 1995 50cl - Cassa di Legno - Damoiseau
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Nel calore del millesimato 1995 firmato Damoiseau si riconosce subito un carattere maturo e concentrato. L'apertura è intensa ma pulita, con ricordi di frutta secca, caramello e un accenno di spezie dolci che non copre la freschezza sottostante. Al sorso si mostra rotondo e pieno, con grande profondità e una tessitura setosa; il legno fornisce struttura e una lieve trama tannica che equilibra la morbidezza, lasciando percepire una bella pulizia e un calore avvolgente piuttosto che invadente.
La persistenza è sostenuta, con ritorni aromatici che si allungano sul finale e lasciano suggestioni dolci-ambrate. Si presta a una degustazione meditata, preferibilmente liscio in bicchieri ampi a temperatura ambiente o leggermente fresca; una goccia d'acqua può aprirne gli aromi senza attenuarne la struttura. Abbinatelo a cioccolato fondente, dolci a base di frutta secca o formaggi stagionati, oppure proponetelo come fuori pasto elegante. La cassa di legno che lo custodisce ne fa anche un oggetto da regalo particolarmente curato.
La persistenza è sostenuta, con ritorni aromatici che si allungano sul finale e lasciano suggestioni dolci-ambrate. Si presta a una degustazione meditata, preferibilmente liscio in bicchieri ampi a temperatura ambiente o leggermente fresca; una goccia d'acqua può aprirne gli aromi senza attenuarne la struttura. Abbinatelo a cioccolato fondente, dolci a base di frutta secca o formaggi stagionati, oppure proponetelo come fuori pasto elegante. La cassa di legno che lo custodisce ne fa anche un oggetto da regalo particolarmente curato.
Distilleria
Damoiseau
Grande‑Terre (Guadeloupe)Guadeloupe (Dipartimento d'oltremare francese)Dal 1942
Damoiseau è una storica distilleria di rhum agricolo con sede all'Habitation Bellevue, Le Moule (Grande-Terre, Guadeloupe). Famiglia Damoiseau: produzione su più generazioni di rhum bianchi, rhum invecchiati e una gamma di arrangés e liquori a base di rum.
- Produttore storico di rhum agricolo dell'Habitation Bellevue a Le Moule (fondato dalla famiglia Damoiseau nel 1942).
- Gamma completa: rhum bianchi ad alta gradazione, rhum invecchiati, arrangés e liquori a base di rum.
- Metodo produttivo documentato: uso del vesou, fermentazione controllata (principalmente 'fond de cuve') e distillazione in colonne a doppio effetto.
- Invecchiamenti effettuati in botti di rovere ex‑bourbon e bonificazioni in foudres; presenza di cuvée millesimate (es. Millésime 1995).
- Azienda familiare con presenza commerciale internazionale e numerosi riconoscimenti enogastronomici.
Le specialità
- rhum agricolo
- rum bianchi ad alta gradazione
- rum invecchiati
- liquori e rhum arrangés
- produttore famigliare di spirits
La storia
La proprietà Bellevue è stata acquisita dalla famiglia Damoiseau nel 1942 quando Roger Damoiseau rilevò il sito. Nel corso delle generazioni l'attività si è trasformata da piccola produzione agricola e di confetture alla produzione concentrata di rhum agricolo. Negli anni la gestione è passata ai figli (tra cui Roger figli, poi Hervé e Jean‑Luc Damoiseau) che hanno modernizzato gli impianti, ampliato i chais e sviluppato la presenza commerciale internazionale pur mantenendo la filiera legata alla canna coltivata localmente.
Distillazione
Distillazione a colonna (colonne a doppio effetto); distillazione del vesou per rhum agricolo, produzione a circa 80–89° prima della diluizione.
Invecchiamento
Bonificazione in foudres di rovere per rhum bianchi 'bonifiés' e invecchiamento in botti/fusti di rovere (tra cui fusti ex‑bourbon) per i rhum vieux; alcuni millesimi sono affinati in fusti per anni.
Materie prime
- canna da zucchero (vesou)
Prodotti rappresentativi
- Blanc 50 (Rhum blanc agricole 50°)
- Vieux V.O (Rhum vieux 3 anni, 42°)
- Shrubb (liqueur a base di rhum)
- Les Arrangés — Ananas Victoria, Cocco, Mango & Passion, Guava, Arancia
- Millésime 1995 Brut de fût
- Punch Passion Fruit (liquore/punch)