Weingut Brisson-Lahaye

Die Familie Brisson-Lahaye hat im Laufe der Zeit einen landwirtschaftlichen Betrieb in ein Weingut verwandelt: Eliane Brisson heiratete Joël Lahaye 1981, und in den 1980er Jahren schloss sich das Paar der Tätigkeit der Eltern an. In den 1990er Jahren vergrößerten sie ihre Parzellen und verließen 1994 die Genossenschaft, um Récoltants-Manipulants zu werden, wobei sie im eigenen Betrieb alle Phasen der Vinifikation einrichteten. Die Tochter Laure trat 2004 nach ihrem Studium in Weinbau und Önologie in das Unternehmen ein; nach dem Ruhestand von Joël und Eliane führt Laure zusammen mit ihrem Partner Matthieu Foissy heute das Familienweingut.

Der Ansatz stellt die Ausdruckskraft des Terroirs und den Respekt vor der Biodiversität in den Vordergrund. Die Lese erfolgt von Hand, die Moste werden getrennt nach Rebsorte und Parzelle vinifiziert; die Vinifikation findet überwiegend in Edelstahltanks statt, ein Teil des Ausbaus erfolgt in Eichenfässern. Bei den meisten Cuvées wird die malolaktische Gärung durchgeführt, und die Flaschen reifen auf der Hefe in einem in die Kreide gehauenen Keller.

Der Sitz liegt in Tours-sur-Marne. Der hauseigene Weinberg erstreckt sich über mehrere Terroirs der Region – darunter Hanglagen der Montagne de Reims, die Vallée de la Marne und die südlichen Hänge von Épernay – und ermöglicht den Anbau von Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier sowie die Zusammenstellung von Cuvées mit unterschiedlichen Profilen.