Das Weingut
Gravner
Ein Weingut im Collio (Oslavia, Gorizia), bekannt für die Vinifizierung in georgischen Amphoren, lange Mazerationen und bernsteinfarbene Weine mit minimalem oenologischen Eingriff.
- Friuli-Venezia Giulia · Italia
- Seit 1901
- 1 Produkt
Die Geschichte
Der Familienbesitz in Lenzuolo Bianco ist seit Beginn des 20. Jahrhunderts dokumentiert; unter der Leitung von Joško Gravner hat das Unternehmen schrittweise konventionelle Technologien aufgegeben, um den Einsatz vergrabener georgischer Amphoren und Praktiken mit minimalen Eingriffen zu erproben. In den 2000er Jahren führte Gravner systematisch den Einsatz großer Terrakotta‑Gefäße für Gärung und Ausbau ein und brachte damit einige der bekanntesten Jahrgänge der Region hervor.
Produktionsphilosophie
Pragmatischer Ansatz für Biodiversität und Respekt vor dem Boden, mit starkem Fokus auf das «Nicht-Eingreifen» im Weinkeller: spontane Gärungen, verlängerte Maischestandzeiten auf den Schalen, reduzierter Einsatz chemischer Eingriffe, keine oder nur minimale Schönung/Filtration. Das erklärte Ziel ist, die Persönlichkeit der Trauben und des Terroirs durch lange Reifezeiten zum Ausdruck zu bringen.
Terroir und Weinberge
Collio Goriziano, in Oslavia nahe der Grenze zu Slowenien; die Weinberge an den Hängen des Lenzuolo Bianco profitieren vom gemäßigten adriatischen Klima und von der lokalen Weinbautradition.
Eigenschaften
- Rebsorten
- Ribolla Gialla
- Pignolo
- Merlot
- Cabernet Sauvignon
Was ihn auszeichnet
- Italienischer Pionier der Vinifizierung in georgischen Amphoren.
- Deutliche Prägung durch lange Mazeration und ausgedehnte Reifung.
- Weinberge gelegen in Lenzuolo Bianco, Oslavia.
- Die Produktion konzentriert sich auf Ribolla Gialla und lokale Rebsorten.
- Ein auf Biodiversität und minimale Eingriffe im Keller ausgerichteter Ansatz.
