Weingut Lo Sparviere

Das Weingut hat seinen Sitz in einem alten Landhaus aus dem 16. Jahrhundert; der Name leitet sich von der Darstellung eines Sperbers ab, die im Kamin des Herrenhauses zu sehen ist. Das Anwesen ist mit der Familie Gussalli Beretta verbunden, und die jüngste Leitung ist auf Monique Poncelet Gussalli Beretta zurückzuführen.

Die Produktion setzt auf den Ausdruck des Terroirs durch die Auswahl der Trauben, eine verlängerte Hefelagerung bei den Franciacorta und den Ausbau im Holz für einige Cuvées; die Weinberge werden seit 2013 nach biologischen Praktiken bewirtschaftet.

Die Weinberge liegen im Hügelland der Franciacorta, südöstlich des Lago d'Iseo; die Böden sind geprägt von kalkigen Mergeln und vom Einfluss voralpiner Luft, die ein im Vergleich zu tiefer gelegenen Gebieten relativ kühles Mikroklima schafft.