Weingut Moulin de Gassac

Moulin de Gassac entstand Anfang der 1990er Jahre als Selektion, die von der Familie Guibert geschaffen wurde, um lokale Parzellen aufzuwerten und Rebstöcke zu retten, die durch das Ausreißen im Rahmen gemeinschaftlicher Programme bedroht waren. Die offizielle Website weist darauf hin, dass die erste Cuvée "Figaro" aus dem Jahr 1993 in ihrer Kategorie eine internationale Auszeichnung erhielt.

Bei der Selektion stehen die gezielte Auswahl der Weinberge und die traditionelle Vinifikation im Vordergrund, um Eleganz und Feinheit zu erzielen. Das Projekt arbeitet in Partnerschaft mit lokalen Winzern und fördert umweltschonende Praktiken. Die Website weist zudem auf das Engagement für nachhaltige Zertifizierungen hin.

Die für diese Selektion herangezogenen Weinberge stammen überwiegend aus den Amphitheatern von Villeveyrac für die Rotweine sowie aus den Parzellen rund um den Étang de Thau nahe Pinet für Weiß- und Roséweine. Die Böden reichen von lehm-kalkhaltigen Untergründen, die reich an Mineraloxiden sind, bis zu lehmig-alluvialen, kieshaltigen Böden und sind vom mediterranen Klima geprägt.

Die offizielle Website gibt an, dass die Cuvée Figaro bei ihrem Erscheinen als „bester Wein der Welt in seiner Kategorie“ ausgezeichnet wurde.