Weingut Domaine Bénédicte & Stéphane Tissot

Das Weingut wurde von der Familie Tissot gegründet und wird heute von Bénédicte und Stéphane geführt, die die Umstellung auf weniger eingreifende Anbaumethoden vorangetrieben haben. Die familiären Wurzeln reichen bis in die 1960er Jahre; seit den 1990er Jahren hat sich die moderne Betriebsführung etabliert und das Weingut hat die Umstellung auf ökologischen und biodynamischen Anbau begonnen, die anschließend mit einer Demeter-Zertifizierung bestätigt wurde.

Das Weingut verfolgt einen Weinbau mit geringem chemischem Einsatz und eine gering interventionelle Vinifikation: Handlese, überwiegender Einsatz indigener Hefen, parzellenweise Vinifikation, minimale Filtration und je nach Cuvée reduzierter oder kein Einsatz von Sulfiten.

Sie liegt im Herzen des Jura, mit Weinbergen rund um Montigny-lès-Arsures und im Raum Arbois. Sie bewirtschaftet Parzellen, die als Curon, La Mailloche und Les Bruyères bekannt sind, und verfügt zudem über Reben in Lagen von Château-Chalon.