Das Herz Apuliens ist ein Land mit jahrhundertealten Olivenhainen, durchzogen von Schafpfaden und „Straßen des Öls“. Eine wunderbare Region mit der weltweit größten Produktion von nativem Olivenöl extra. Frantoio Galantino liegt am Stadtrand von Bisceglie, einer hübschen Stadt mittelalterlichen Ursprungs mit Blick auf die Adria, ein perfekter Ort für den Anbau des Olivenbaums, auch als Touristenziel und eine wichtige archäologische Stätte.

1926 kaufte Vito Galantino eine Mühle aus dem 19. Jahrhundert und baute sie in eine Ölmühle um. Seitdem sind drei Generationen aufeinander gefolgt, die sich alle der großartigen Mühlentätigkeit gewidmet haben und sie auf höchstes Niveau absoluter Qualität gebracht haben. Heute versorgt sich Frantoio Galantino mit Oliven aus den Olivenhainen der eigenen Farm sowie von 2.000 anvertrauten Produzenten. Die Ernte erfolgt von Hand oder mit modernen Helfern im Moment des richtigen Reifegrades der Steinfrüchte. In der Mühle werden die Oliven sorgfältig ausgewählt, gewaschen und mit Steinmühlen zerkleinert; Kaltpressung und Zentrifugation begünstigen und verstärken den Geschmack und Duft des Nativen Olivenöls Extra optimal. Anschließend wird das Öl im Labor ausgewählt und überprüft, um dann vom Mastro Oleario zertifiziert zu werden.

1960 erwarb die Familie Galantino den landwirtschaftlichen Betrieb „La Fenice“, eine riesige Fläche von 47 Hektar Olivenbäumen mit über 15.000 Pflanzen der Sorten Ogliarola und Coratina. Die Olivenernte erfolgt per Handlese auf Netzen, wenn sie den richtigen Reifegrad erreicht haben; der Zeitraum geht vom 15. Oktober bis 31. Dezember. Die Qualität des Produkts ist ausgezeichnet, was sich in der immensen Sorgfalt zeigt, die den Olivenbäumen gewidmet wird. An den Pflanzen wird ein effektives und modernes Überwachungssystem für Parasitenbefall angewendet, um den Einsatz von Pestiziden zu begrenzen. Die ganze Sorgfalt, die der Produktionskette gewidmet ist, von der Beschneidung bis zur Abfüllung, verleiht dem nativen Olivenöl Extra Galantino die besten organoleptischen Eigenschaften.

ANDERE INFORMATIONEN