Rohstoffe
Trester (für die Grappa)
Kakaobohnen (für Ananda)
Calvilla-Äpfel (für Calvilla)
Pfefferminze (für Myntha)
Unabhängiger Abfüller
Ab Selezione
Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von Ab Selezione.
AB Selezione Italian Spirits ist ein Projekt/Brand unter der Leitung von Antonella Bocchino, das Grappa (mit besonderem Fokus auf die Moscati Italiens) und traditionelle piemontesische Liköre selektiert, veredelt und abfüllt und dabei Trester und regionale Rebsorten durch Barrique-Reifung aufwertet.
Moscato-Grappa
einzelrebsorten-Grappa (Cru)
Jahrgangsgrappa
gereifte Grappa
piemontesische Liköre
Sortiment des Herstellers
Sortiment des Herstellers Ab Selezione
Spirituosen-Kategorien
Moscato-Grappa
einzelrebsorten-Grappa (Cru)
Jahrgangsgrappa
gereifte Grappa
piemontesische Liköre
Repräsentative Produkte
Grappa Ab Selez.Cru Barolo 70cl
Grappa Ab Selez.Cru Barolo Gereift 70cl
Grappa Ab Selez.Cru Moscato d'Asti 70cl
Grappa Ab Selez.Moscato d'Asti 50cl
Grappa Ab Selez.Moscato di Trani 50cl
Grappa Ab Selez.Moscato Milles.1997 70cl - Giftbox
Grappa Ab Selez.Moscato Milles.2000 70cl - Giftbox
Grappa Ab Selez.Moscato Milles.2002 70cl - Giftbox
Grappa Ab Selez.Moscato Pantelleria 50cl
Grappa Ab Selez.Moscato Trentino 50cl
Ananda Likör (Kakao-Likör)
Calvilla Likör (Apfel-Likör)
Fässer und Reifungsbehälter
französische Eichenbarriques (verschiedene Röstgrade)
Allier-Eiche
Destillation und Produktion
Destillation und Produktion
Produktionsmethode
Das Projekt selektiert Trester und Destillate, die von Partnerbrennereien in verschiedenen italienischen Regionen erzeugt werden, und bringt diese dann nach Piemont zur Reifung; der bevorzugte Ansatz umfasst monovarietale Trester, Jahrgangsauswahl (Millesimi) und Reifung in französischen Eichenbarriques mit unterschiedlichen Röstgraden.
Destillation
Destillation in diskontinuierlichen Brennblasen; mit Dampf oder im Wasserbad (Techniken, die im Projekt genannt und von den Partnerbrennereien angewendet werden).
Reifung
Reifung und Lagerung in französischen Eichenbarriques mit unterschiedlichem Röstgrad; für einige Abfüllungen (z. B. Barolo gereift) wird Allier-Eiche verwendet.
Geschichte des Herstellers Ab Selezione
Das Projekt AB Selezione geht auf die Familientradition von Antonella Bocchino zurück: Ihr Urgroßvater stellte Ende des 19. Jahrhunderts eine Moscato-Grappa her, und Antonella startete ihr eigenes Projekt im Jahr 2014. Die erste offizielle Präsentation fand am 29. September 2014 in der Distilleria Beccaris in Costigliole d’Asti statt; bereits 1986 hatte Antonella an einer Grappa-Linie aus alten piemontesischen Rebsorten gearbeitet. AB Selezione hat sich als Selektion und Veredlung von Produkten verschiedener italienischer Brennereien entwickelt, mit besonderem Augenmerk auf die territorialen Ausprägungen des Moscato.
Produktionsphilosophie
Strenge Auswahl der Rohstoffe (qualitativ hochwertige und monovarietale Trester), Respekt vor dem Charakter der Rebsorten und dem Terroir, kontrollierte Reifung in Eichenfässern zur Betonung von Eleganz und Komplexität der Spirituosen; das Projekt will das italienische Territorium durch Moscato-Grappas aus verschiedenen Regionen erzählen und traditionelle piemontesische Liköre wiederbeleben.
Gebiet
Italien (betriebliche Basis und Reifung in Piemont, insbesondere in den Gebieten Langa und Monferrato; Produkte aus Regionen wie Piemont, Aostatal, Lombardei, Sizilien, Sardinien, Pantelleria).
Auszeichnungen
Ananda (Kakao-Likör) — Goldmedaille beim Concours Mondial de Bruxelles (Spirit Selection).
Ab Selezione
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