Brennerei
Andrea Da Ponte
Historische italienische Brennerei mit Sitz im Raum Conegliano (Corbanese di Tarzo, TV), tätig seit 1892 und spezialisiert auf die Herstellung von grappa, Destillaten und grappa-basierten Likören. Zu den vermarkteten Etiketten gehört Amaro 33 allo Zenzero.
- Corbanese di Tarzo (Conegliano) · Veneto · Italien
- Seit 1892
Die Geschichte
Die Firma Da Ponte ist ein familiengeführtes Unternehmen, das seit 1892 aktiv ist. Im Verlauf des 20. Jahrhunderts entwickelte die Brennerei das sogenannte "Metodo Da Ponte" und brachte markante Produkte wie die Vecchia Grappa di Prosecco (erstmals 1969) und mehrere gereifte Grappen auf den Markt. Das Haus kann auf eine lange Tradition in der Destillation der Trester aus dem Prosecco-Gebiet verweisen und hat sich auch im Likörsegment etabliert, darunter Amaro 33 allo Zenzero.
Produktionsphilosophie
Streben nach Qualität und Schutz der ursprünglichen Sortenaromen, Augenmerk auf ökologische Nachhaltigkeit und technologische Innovation. Das Unternehmen gibt den Einsatz von emissionsarmen Technologien an (Biomasse, Photovoltaikanlage, Wärmerückgewinnung) und verbindet dies mit handwerklichen Prozessen und analytischer Kontrolle der Aromaprofile.
Herkunft
Colli di Conegliano (Corbanese di Tarzo), ein historisch mit der Prosecco-Produktion verbundenes Gebiet in der Provinz Treviso, Veneto.
Auszeichnungen
Goldmedaille und drei Bronzemedaillen beim The WineHunter Award 2023 (vom Unternehmen angegeben).
Produktionsmethode
Das Sortiment umfasst Destillate, die nach dem "Metodo Da Ponte" gewonnen werden; für einige Grappen wird ein diskontinuierlicher Vakuumbrennkessel eingesetzt. Liköre wie das Amaro 33 entstehen durch Infusionen (auch kalt) in ausgesuchten Chargen gereifter Prosecco-Grappa, mit anschließender Zugabe von Extrakten, ätherischen Ölen und Süßung nach proprietären Rezepturen.
Destillation
Metodo Da Ponte; Einsatz der hauseigenen, proprietären Destillationsmethode. Für einige Grappen wird ein diskontinuierlicher Vakuumbrennkessel verwendet (von der offiziellen Quelle erwähnt).
Reifung
Reifung in Barriques aus Limousin-Eiche und in Eichenfässern (unter anderem slawonische Eiche); variable Reifezeiten für die gereiften Grappen.
Eigenschaften
- Typ
- Brennerei
- Stadt
- Corbanese di Tarzo (Conegliano)
- Kategorien
- gealterte grappa
- grappa aus Prosecco-Trester
- grappa-basierte Liköre
- Amari aus Kräutern und Wurzeln
- historischer italienischer Produzent
- Rohstoffe
- Glera (Prosecco) Trester
- gereifte Prosecco grappa
- Ingwer (Rhizom)
- Mischung aromatischer Kräuter
- Fässer und Reifungsbehälter
- Barriques aus Limousin-Eiche
- Fässer aus slawonischer Eiche
- Portweinfässer (in Blends verwendet)
- Ausgewählte Produkte
- Amaro 33 Allo Zenzero 50cl
- Vecchia Grappa di Prosecco (invecchiata)
Was ihn auszeichnet
- Seit 1892 tätiges Unternehmen mit familiärer Tradition in der Destillation
- Produzent der Vecchia Grappa di Prosecco, der ersten reinsortigen Grappa des Hauses
- Vom Haus anerkanntes und dokumentiertes Metodo Da Ponte
- Engagement für nachhaltige Technologien: Einsatz von Biomasse, Photovoltaik und Wärmerückgewinnung
- Amaro 33 allo Zenzero geprägt durch die Verwendung gereifter Prosecco-grappa und ein Etikett mit lumineszenter Druckveredelung
Produkte von Andrea Da Ponte
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