Produzent
Antica Torino
Piemontesischer Produzent, spezialisiert auf Vermouth di Torino und traditionelle Liköre. Antica Torino holt historische Rezepte der Region zurück und setzt auf natürliche Botanicals und handwerkliche Herstellungsverfahren.
- Turin · Piemont · Italien
- Seit 2016
Die Geschichte
Antica Torino wurde 2016 von Vittorio Zoppi und Filippo Antonelli gegründet mit dem Ziel, aromatisierte Weine und typische Liköre des Piemonts wiederzuentdecken und neu anzubieten, basierend auf historischen Recherchen und lokalen Rezepten des frühen 20. Jahrhunderts.
Produktionsphilosophie
Wiederaufwertung traditioneller piemontesischer Aromen durch die Verwendung natürlicher Zutaten, sorgfältig angebauter oder ausgewählter Botanicals, historischer Rezepte und handwerklicher Verfahren, ohne Farbstoffe oder industrielle Aromen.
Herkunft
Turin und Piemont; produziert und entwickelt gemäß den enogastronomischen und botanischen Traditionen der Region Piemont.
Produktionsmethode
Mazeration der Botanicals in Alkohol (Getreidealkohol 96°) in Edelstahltanks; bei Vermouths wird eine verlängerte Mazeration (ca. 30 Tage) angewandt, ein Teil der Mazeration wird anschließend destilliert, Presse, Assemblage, Reifung in Edelstahl, Filtration und Abfüllung. Für einige Liköre (z. B. Amaro della Sacra) erfolgt Kaltmazeration und mehrere Monate Reifung vor der Abfüllung.
Destillation
Partielle Destillation der Mazeration für Vermouth; andere Liköre werden ggf. durch Kaltmazeration ohne Destillation hergestellt.
Reifung
Ausreifung und Reifung in Edelstahltanks (z. B. etwa 5 Monate für Amaro della Sacra), gefolgt von Filtration und Abfüllung.
Eigenschaften
- Typ
- Produzent
- Stadt
- Turin
- Kategorien
- Vermouth di Torino
- Vermouth Bianco
- Vermouth Rosso
- Vermouth Dry
- Traditionelle piemontesische Amari
- Kräuterliköre
- Bitter
- Genepì
- Rohstoffe
- Vino Cortese DOC
- Getreidealkohol (Weizenbasisgeist)
- Artemisia (Wermut)
- Achillea (Schafgarbe)
- Salbei
- Distel
- Ysop
- Genzianella / Enzian
- Hopfen
- Madagaskar-Vanille
- Grüner Kardamom
- Myrrhe
- China succirubra
- Rhabarber
- Rosmarin
- Roter Thymian
- Grapefruit-Schale
- Ausgewählte Produkte
- Amaro della Sacra cl 70 - Antica Torino
- Bitter Bianco - 70cl - Antica Torino
- Genepi cl 70 - Antica Torino
- Liquore di Genziana cl 70 - Antica Torino
- Vermouth di Torino Bianco cl 75 - Limitierte Auflage - Antica Torino
- Vermouth di Torino Dry cl 75 - Antica Torino
- Vermouth di Torino Rosso cl 37,5 - Antica Torino
Was ihn auszeichnet
- Rezepte inspiriert von der historischen piemontesischen Vermouth-Tradition
- Verwendung natürlicher, selektierter Botanicals mit manuellen Arbeitsweisen
- Sortiment umfasst Vermouth di Torino (Bianco, Rosso, Dry) und traditionelle Liköre wie Amaro della Sacra und Genzianella-Likör
- Produkte ohne Farbstoffe oder industrielle Aromen
Produkte von Antica Torino
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