Brennerei
Ardnamurchan
Ardnamurchan ist eine schottische Whisky‑Brennerei auf der Halbinsel Ardnamurchan (West Highlands). Sie produziert Single Malt im Stil der West Highlands, sowohl getorft als auch ungetorft, und legt Wert auf nachhaltige Produktionspraktiken und Transparenz in der Lieferkette.
- Glenbeg, Acharacle · Highlands (Ardnamurchan, Lochaber) · Schottland
- Seit 2014
Die Geschichte
Die Brennerei wurde zwischen 2013 und 2014 gebaut und nahm 2014 die Produktion auf; die erste offizielle Veröffentlichung, die die Reifungsanforderungen erfüllte, erschien 2017. Das Projekt wurde vom Eigentümer Adelphi (bekannt als independent bottler) realisiert; heute ist die Brennerei als Produzent der West Highlands mit schnell wachsendem Sortiment und internationaler Präsenz anerkannt.
Produktionsphilosophie
Ansatz 'light touch' in der Produktion: lokale Ressourcen wertschätzen, Umweltauswirkungen minimieren und Kreislaufwirtschaft fördern. Ardnamurchan setzt auf Nachhaltigkeit (Strom aus erneuerbaren Quellen, Verwertung von Nebenprodukten) und Lieferkettentransparenz und nutzt digitale Technologien zur Rückverfolgung der Herkunft jeder Flasche.
Herkunft
Halbinsel Ardnamurchan, Glenbeg (Acharacle), Lochaber – West Highlands von Schottland; Reifung in dunnage‑Lagern an der Atlantikküste mit maritimem Einfluss im Aromaprofil.
Produktionsmethode
Traditionelle Produktion mit doppelter Destillation in Kupferbrennblasen; ein 10.000‑L‑Wash‑Still und ein 6.000‑L‑Spirit‑Still mit Hals und Boil‑Ball für erhöhten Reflux. Verwendung von Gärbottichen sowohl aus Holz (Eiche und Oregon Pine) als auch aus Edelstahl. Der New‑Make wird bei rund 75% ABV angeschnitten und vor dem Einlagern in Fässer mit lokaler Quellwasser auf etwa 63,5% ABV reduziert.
Destillation
Doppelte Destillation in Kupferbrennblasen mit außen positionierten Shell‑and‑Tube‑Kondensatoren, kombinierter Einsatz von Holz‑ und Edelstahl‑Gärbottichen; Anschnitt des New‑Make bei ca. 75% ABV und Reduktion mit lokalem Wasser vor dem Befüllen der Fässer.
Reifung
Reifung in dunnage‑Lagern bei der Brennerei in Küstennähe; Einsatz verschiedener Fassarten zur Erzielung unterschiedlicher Profile; viele Abfüllungen sind nicht kältefiltriert und naturfarbend.
Eigenschaften
- Typ
- Brennerei
- Stadt
- Glenbeg, Acharacle
- Kategorien
- schottischer Whisky
- Single Malt aus den West Highlands
- getorfter Whisky (peated)
- Blended Scotch
- Rohstoffe
- gemälzte Gerste
- Wasser (Quelle Glenmore)
- Fässer und Reifungsbehälter
- ex-bourbon (amerikanische Eiche)
- ex-sherry (europäische Eiche)
- Sauternes
- Madeira
- Mezcal
- Rum
- Weißweinfässer
- Ausgewählte Produkte
- AD/ Single Malt
- AD/ Cask Strength Release
- AD/ Single Cask
- Maclean's Nose
- Whisky Ardnamurchan Highland 70cl
Was ihn auszeichnet
- Produktion zweier Spirituosen‑Stile: peated und unpeated (typischer Peat‑Wert etwa 30 PPM, in einigen Chargen während der Reifung bis zu 80 PPM).
- Anlage mit reduziertem Umwelteinfluss: Wasserkraft, Solarpanels und Biomasse‑Kessel; Verwertung von Nebenprodukten (z. B. Draff zusammen mit pot ale zu Tierfutter verarbeitet).
- Einsatz digitaler Rückverfolgbarkeit (QR/Blockchain), um flaschenspezifische Informationen zur Lieferkette bereitzustellen.
- Reifung in dunnage‑Lagern unmittelbar am Meer, was zum maritimen Charakter der Whiskys beiträgt.
Produkte von Ardnamurchan
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