Brennerei

Asahikawa

Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von Asahikawa.

Asahikawa ist der Produktionsstandort, der mit den ETSU Gin‑Ausprägungen auf der Insel Hokkaido verbunden ist. Die Produktion setzt auf japanische Botanicals (yuzu, Bitterorange, Koriander usw.) und integriert in einigen Cuvées tief entnommenes Wasser aus dem Pazifischen Ozean für einen markanten salzig‑mineralischen Charakter.
japanischer Gin handwerklicher Gin Premium‑Gin zitrus‑aromatisierter Gin mariner Gin
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Sortiment des Herstellers

Sortiment des Herstellers Asahikawa

Spirituosen-Kategorien

japanischer Gin handwerklicher Gin Premium‑Gin zitrus‑aromatisierter Gin mariner Gin

Repräsentative Produkte

Gin Etsu Japan Pacific Ocean Water 70cl Gin Etsu Japan Premium Double Yuzu 70cl Gin Etsu Japanese 70cl

Rohstoffe

Alkohol aus Melasse (Zuckerrohr) Bergwasser (Taisetsu) Pazifisches Ozeanwasser (für einige Ausprägungen) Wacholderbeeren yuzu Bitterorangenschale Koriandersamen Süßholzwurzel Engelwurz (Angelica) matcha (in einigen Varianten)
Destillation und Produktion

Destillation und Produktion

Produktionsmethode

Die Produktion umfasst die Mazeration der Botanicals (z. B. 22 Stunden für einige Ausprägungen; andere Cuvées sehen längere Mazerationen und Destillationen ohne Botanicals vor), die Destillation in einem Kupferbrennblasen zur Extraktion aromatischer Komponenten, anschließende Reduktion auf den gewünschten Alkoholgehalt und Filtration. Einige Ausprägungen werden nicht chill‑filtriert; für Etsu Pacific Ocean Water wird beim Reduzieren ein Anteil tiefen Meerwassers zugegeben.

Destillation

Mazeration der Botanicals (Dauer variiert je nach Cuvée), Destillation in einer Kupferbrennblase mit Botanicals oder in einigen Varianten Destillation ohne Botanicals für größere Feinheit; hohe Alkoholabgabe gefolgt von Reduktion mit Wasser (in einigen Fällen mit Ozeanwasser ergänzt) und abschließender Filtration.

Geschichte des Herstellers Asahikawa

Öffentliche Gründungsdaten sind nicht vorhanden. Die Website der Marke ETSU gibt an, dass Asahikawa der Ort ist, an dem einige Ausprägungen der Range entstehen (unter anderem Etsu The Original und Etsu Pacific Ocean Water) und beschreibt die Produktionsverbindung zur Region Hokkaido und den Gewässern der Taisetsu‑Berge.

Produktionsphilosophie

Ausrichtung auf handwerkliche Qualität, Respekt vor der Umwelt und Aufwertung lokaler natürlicher Elemente: typische japanische Botanicals, reines Bergwasser und in einigen Referenzen Ozeanwasser, das zur Produktidentität beiträgt.

Gebiet

Hokkaido (nördliche Insel Japans), Stadt Asahikawa; Bezug auf die Gewässer der Taisetsu‑Berge und das maritime Umfeld des Pazifiks als Inspirationsquelle.

Auszeichnungen

Die ETSU‑Range verzeichnet Auszeichnungen bei den Global Gin Masters (vom Produzenten genannte Beispiele: Master 2022; Gold 2023; Gold 2025 für einige Ausprägungen).

Asahikawa

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