Whiskybrennerei
Ben Nevis
Schottischer Hersteller von Single Malt am Fuße des Ben Nevis (Fort William). Mit einer Geschichte, die bis 1825 zurückreicht, stellt die Destillerie Whisky mit Bergwasser her und reift in Eichenfässern; seit 1989 gehört sie der japanischen Firma Nikka.
- Fort William · Highland · Schottland
- Seit 1825
Die Geschichte
Ben Nevis ist eine historische Destillerie, die 1825 gegründet wurde; sie wurde von John "Long John" MacDonald gegründet und befindet sich am Fuß des Ben Nevis in der Nähe von Fort William. Im 20. Jahrhundert durchlief sie verschiedene betriebliche Phasen (unter anderem die Installation eines Coffey-Stills in den 1950er Jahren und Produktionsunterbrechungen). Seit 1989 gehört sie Nikka Whisky Distilling. In den letzten Jahren wurde die Produktion wieder aufgenommen und konsolidiert; seit 1991 gibt es zudem ein Besucherzentrum.
Produktionsphilosophie
Die lokalen Ressourcen (insbesondere das reine Wasser, das aus den torfigen Lochans des Ben Nevis stammt) und die traditionellen Produktionsmethoden des Single Malt zu würdigen, mit Reifung in Eichenfässern und Augenmerk auf das Gebiet der Highlands.
Herkunft
Fort William, Highland (Schottland). Das verwendete Wasser stammt aus Bergquellen und Lochans am Hang des Ben Nevis.
Produktionsmethode
Klassische Single-Malt-Produktion: Schroten der gemälzten Gerste, Maischen mit Bergwasser, Fermentation in Washbacks, doppelte Destillation (Wash Still und Spirit Still) und Reifung in Eichenfässern in den Lagerhäusern der Destillerie. Historisch wurde in bestimmten Perioden auch ein Coffey-Still für kontinuierliche Produktion eingesetzt.
Destillation
Doppelte Destillation in Wash Still und Spirit Still (traditionelle Single-Malt-Methode). Historisch wurde in einigen Perioden auch ein Coffey-Still verwendet.
Reifung
Reifung in Eichenfässern in den traditionellen Lagerhäusern der Destillerie am Fuße des Ben Nevis.
Eigenschaften
- Typ
- Whiskybrennerei
- Stadt
- Fort William
- Kategorien
- Single Malt
- Highland-Whisky
- gereifter Whisky
- Rohstoffe
- gemälzte Gerste
- Wasser
- Hefe
- Fässer und Reifungsbehälter
- Eichenfässer
- Sherry Cask (in bestimmten Releases und Abfüllungen verwendet)
- Ausgewählte Produkte
- Ben Nevis 10 Year Old
- Ben Nevis Coire Leis
- Ben Nevis Traditional
- Whisky Ben Nevis Signatory 26 Years 1990 Sherry Cask 70° Anniversario 70cl
Was ihn auszeichnet
- Gegründet 1825, eine der historischen Whisky-Destillerien der Highlands.
- 1998 von Nikka Whisky Distilling übernommen.
- Wasserquellen: Bergwasser aus den Lochans und Bächen des Ben Nevis.
- Produktion von Single Malt mit Reifung in Eichenfässern; Besucherzentrum vor Ort.
Produkte von Ben Nevis
Gesamte KollektionDerzeit sind keine Produkte dieses Herstellers verfügbar.