Buton

Gegründet in Bologna im Jahr 1820 von Jean Bouton (Italianisierung von Jean Bouton/Bouton), wuchs das Haus als Distilleria Giovanni Buton und entwickelte im Laufe der Zeit eine Reihe von Marken und Likören (darunter Vecchia Romagna, Coca Buton, Maraschino, Rosso Antico). Im 20. Jahrhundert leitete die Familie Sassoli de' Bianchi das Unternehmen; nach Eigentümerwechseln gelangte die Marke Ende der 1990er Jahre in das Portfolio der Gruppe Montenegro. Traditionell waren Produktion und Anlagen in der Region Bologna konzentriert; Destillation und Reifung der Spirituosen wurden historisch in Anlagen in der Provinz Bologna durchgeführt, mit aktuellen Produktionsstätten in der Gegend von San Lazzaro di Savena.

Die Wertschätzung traditioneller Rezepte und des italienischen Likör-Erbes, die Bewahrung historischer Prozesse wie Mazeration, Destillation in Pot Stills und Blending, um Liköre mit einem aromatischen Profil zu erzielen, das dem Originalrezept treu bleibt.

Ursprung und historischer Sitz: Bologna; Produktion und Produktionsanlagen in der Provinz Bologna (San Lazzaro di Savena / Ozzano dell'Emilia). Bezugsregion: Emilia-Romagna.

Grand Prix - Weltausstellung Paris (1900) (historische Auszeichnung, die für Produkte des Unternehmens genannt wird).

Traditionelle Verfahren: Mazeration der Rohstoffe, gefolgt von Destillation in einem traditionellen Pot Still zur Gewinnung der gewünschten Aromafraktion, anschließend finales Blending. Für spezielle Produkte (z. B. Coca Buton) sind spezifische Phasen der Blattmazeration, Destillation und Auswahl des Destillat-Herzens beschrieben.

Mazeration der Rohstoffe und Destillation in einem traditionellen Pot Still; Auswahl der mittleren Fraktion des Destillats (Herz) und finales Blending.