Brennerei

Caol Ila

Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von Caol Ila.

Caol Ila ist ein schottischer Produzent von Single Malt Whisky an der Nordostküste der Insel Islay. Bekannt für einen vom maritimen Terroir geprägten Stil und eine vorhandene, oft im Vergleich zu anderen Islay‑Malts etwas mildere Torfigkeit, ist Caol Ila außerdem eine wichtige Quelle für nationale und internationale Blends.
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Sortiment des Herstellers

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Repräsentative Produkte

Whisky Caol Ila 12 Years Old 70cl - in Geschenkbox Whisky Caol Ila 15 Years Unpeated 70cl Whisky Caol Ila 18 Years Old 70cl Whisky Caol Ila 25 Years 70cl - Geschenkbox Whisky Caol Ila 70cl - in Geschenkbox Whisky Caol Ila Distiller Edition 100cl - Geschenkbox Whisky Caol Ila Distiller Edition 70cl - Geschenkbox Whisky Caol Ila Moch 70cl

Rohstoffe

gemälzte Gerste Quellwasser (Loch nam Ban) Torf (für getorfte Malze, geliefert von Port Ellen Maltings)

Fässer und Reifungsbehälter

ex-bourbon (amerikanische Eiche) hogshead (refill) Moscatel (Finish, Distillers Edition) Sherry‑Fässer (gelegentlicher Einsatz)
Destillation und Produktion

Destillation und Produktion

Produktionsmethode

Herstellung von Single Malt aus gemälzter Gerste; die Destillation erfolgt in Kupfer‑Pot Stills. Das Wasser stammt aus lokalen Quellen (Loch nam Ban) und der für getorfte Varianten verwendete Malz wird von den bekannten Maltings der Insel (Port Ellen) geliefert. Einige Flaschen erhalten für Sondereditionen eine zweite Reifung oder ein Finish in Fortified‑Weinfässern (z. B. Moscatel).

Destillation

Kupferbrennblasen (Pot Stills) (traditionelle Single‑Malt‑Destillation).

Reifung

Reifung in Holzfässern (hoghsheads/ex-bourbon/refill); einige Abfüllungen erhalten sekundäre Finishes in Fortified‑Weinfässern (z. B. Moscatel) für Distillers Edition oder Spezialausgaben.

Geschichte des Herstellers Caol Ila

Caol Ila wurde 1846 in der Nähe von Port Askaig auf der Insel Islay gegründet. Im Laufe seiner Geschichte wechselte der Betrieb mehrfach den Besitzer und wurde umgebaut (der moderne Standort wurde im 20. Jahrhundert weitgehend neu errichtet). Heute gehört die Brennerei zum Portfolio von Diageo und hat nach einem umfangreichen Investitionsprogramm in die Besucherangebote 2022 mit einer neuen Besucher‑Experience wiedereröffnet.

Produktionsphilosophie

Die Produktion zielt auf einen konsistenten, wiedererkennbaren Single Malt ab: maritimer Charakter und ausgewogene Torfigkeit, vielseitig genug, sowohl als Komponente in Blends (insbesondere für Johnnie Walker) als auch als eigenständige Abfüllung in offiziellen Releases und Sondereditionen zu funktionieren.

Gebiet

Insel Islay (Schottland), Nordostküste in der Nähe von Port Askaig; maritime Prägung und die für die Region typische Torfigkeit.

Caol Ila

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