Rohstoffe
Trester (Traubenschalen)
Kräuter und Botanicals (für das Amaro)
Brennerei
Castagner
Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von Castagner.
Castagner ist eine italienische Brennerei, die sich auf die Herstellung von grappa und Kräuterlikören spezialisiert hat. Gegründet vom Master-Destillateur Roberto Castagner, verbindet sie traditionelle Techniken mit technologischen Innovationen, um grappa und Traubendestillate mit einem weichen, internationalen Stil zu erzeugen.
grappa
gereifte Grappa
fassgereifte Grappa
Traubendestillate (acquaviti)
Kräuterliköre (Amaro)
Mixology-Linien / Vermouth
Sortiment des Herstellers
Sortiment des Herstellers Castagner
Spirituosen-Kategorien
grappa
gereifte Grappa
fassgereifte Grappa
Traubendestillate (acquaviti)
Kräuterliköre (Amaro)
Mixology-Linien / Vermouth
Repräsentative Produkte
Fuoriclasse Amaro 1Lt - Castagner
Grappa Castagner Aqua 21 Dall'Uva 70cl
Grappa Castagner Casta Prosecco Mixology 70cl
Grappa Castagner Torba Rossa 36 Mesi 70cl
Grappa Fuoriclasse Amarone 70cl - Castagner
Grappa Fuoriclasse Morbida 70cl - Castagner
Grappa Fuoriclasse Moscato 70cl - Castagner
Grappa Fuoriclasse Nera 1Lt - Castagner
Grappa Fuoriclasse Oro Barrique 70cl - Castagner
Grappa Fuoriclasse Prosecco Morbida 70cl - Castagner
Grappa Le Acquaviti Veneta Barrique 1Lt - Castagner
Grappa Le Acquaviti Veneta Bianca 1Lt - Castagner
Fässer und Reifungsbehälter
Barrique aus Kirschholz
Barrique aus Eiche
Destillation und Produktion
Destillation und Produktion
Produktionsmethode
Castagner nutzt eine Kombination aus kontinuierlichen und diskontinuierlichen Destillationsanlagen. Es wurden proprietäre Verfahren zur Behandlung der Trester entwickelt (z. B. 'Buccia Pura') sowie Systeme zur kontrollierten Fermentationsführung ('Grappasystem'). Die Phasen umfassen die sofortige Annahme der Trester, Destillation, Stabilisierung in Edelstahl, ggf. Reifung in Barrique und automatisiertes Abfüllen mit strengen Qualitätskontrollen.
Destillation
Kontinuierliche und diskontinuierliche Anlagen; Einsatz proprietärer Verfahren zur Tresterbehandlung ('Buccia Pura') und kontrollierten Fermentationsführung ('Grappasystem').
Reifung
Reifung in Barrique mit Ausbauzeiten von mindestens 12 Monaten bis zu über 20 Jahren; ein Teil der Produktion reift in kleinen Kirsch- und Eichenfässern im dafür vorgesehenen Keller.
Geschichte des Herstellers Castagner
Die Unternehmensgeschichte von Castagner beginnt 1996, als Roberto Castagner die nach ihm benannte Brennerei gründet. Im Laufe der Jahre wuchs das Unternehmen, entwickelte spezielle Linien (darunter Fuoriclasse Leon, Le Torbe, Mixology und Agadeìta) und investierte in einen großen Barrique-Keller zur Reifung. Die Leitung blieb familiengeführt mit Einbindung der zweiten Generation.
Produktionsphilosophie
Der Produktionsansatz verbindet die Suche nach aromatischer Eleganz und Geschmeidigkeit mit Innovation: Fokus auf die Qualität der Rohstoffe, technologische Prozesskontrolle und Wertschätzung des Terroirs des Prosecco Conegliano-Valdobbiadene.
Gebiet
Produktionsstandort auf den Hügeln des Prosecco Conegliano-Valdobbiadene, in der Provinz Treviso (Visnà di Vazzola), einer historisch für den Weinbau und die Produktion von venezianischer grappa geeigneten Gegend.
Castagner
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