Brennerei

Chamarel (La Rhumerie de Chamarel)

Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von Chamarel (La Rhumerie de Chamarel).

Mauritischer Hersteller von rhum agricole und Likören, in der Region Chamarel (Südwesten von Mauritius) tätig. Produziert Rum aus Saft von auf dem eigenen Domaine angebautem Zuckerrohr und eine Palette von Likören (Kaffee, Vanille, Kokos, Mandarine, Ananas) auf Basis eigener Destillate.
rhum agricole gereifter Rum und Cask Finishes Kaffee- und tropische Frucht-Liköre Spiced Rum Produzent mit eigener Zuckerrohrproduktion
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Sortiment des Herstellers

Sortiment des Herstellers Chamarel (La Rhumerie de Chamarel)

Spirituosen-Kategorien

rhum agricole gereifter Rum und Cask Finishes Kaffee- und tropische Frucht-Liköre Spiced Rum Produzent mit eigener Zuckerrohrproduktion

Repräsentative Produkte

Kaffeelikör (35%) Vanillelikör (35%) Kokoslikör (35%) Chamarel Gold (Pure Cane Rum) Chamarel VS, VSOP, XO Chamarel XO Cask Finishes (ex-Bourbon, ex-Pedro Ximénez, ex-Sauternes)

Rohstoffe

Zuckerrohrsaft (auf dem Domaine angebautes Zuckerrohr) Kaffee (Arabica & Robusta) Vanille (Schoten) natürliches Kokosnuss-Extrakt natürliches Mandarinen-Extrakt natürliches Ananas-Extrakt natürliche Gewürze (für Spiced Rum)

Fässer und Reifungsbehälter

französische Eiche amerikanische Eiche (ex-Bourbon) ex-Pedro Ximénez ex-Sauternes
Destillation und Produktion

Destillation und Produktion

Produktionsmethode

Produktion auf Basis von Saft des eigenen Zuckerrohrs; Destillation hauptsächlich in Barbet-Typ Kupfersäulen für die Haupt-Rums, mit speziellen Chargen, die in kleinen Kupferpotstills destilliert werden. Die Liköre entstehen durch langsame Mazeration/Reifung (mindestens 3 Monate) natürlicher Zutaten in den Premium-Rums des Hauses.

Destillation

Destillation aus Zuckerrohrsaft (rhum agricole) mit Barbet-Typ Kupfersäulen für den Großteil der Abfüllungen; Pot Still/Kupferkessel für seltene Chargen oder limitierte Editionen.

Reifung

Reifung in Eichenfässern (französische und amerikanische Eiche); einige Abfüllungen durchlaufen eine Double Maturation / Cask Finish (ex-Bourbon, ex-Pedro Ximénez, ex-Sauternes). Einige Spiced Rums werden zur Infusion/Reifung für eine vom Haus angegebene Mindestdauer in Eichenfässern gelagert.

Geschichte des Herstellers Chamarel (La Rhumerie de Chamarel)

Das Anwesen Domaine de l'Exil in Chamarel ging 1996 in den Besitz der heutigen Familie über; die Anlage zur Rumproduktion wurde anschließend geplant und gebaut, mit dem Ziel, Rum aus vor Ort angebautem Zuckerrohrsaft herzustellen. La Rhumerie de Chamarel ist heute bekannt für seine rhum agricoles, gereiften Abfüllungen und eine Linie rumbasierter Liköre.

Produktionsphilosophie

Die Aufwertung des Territoriums und des Charakters des eigenen Zuckerrohrs: Die Brennerei setzt auf die Qualität der Rohstoffe des Domaine, die Berücksichtigung des lokalen Mikroklimas und Produktionsprozesse, die das Terroir des Zuckerrohrs betonen.

Gebiet

Chamarel, Südwest-Region von Mauritius (Domaine liegt auf etwa 300 Metern über dem Meeresspiegel), in der Nähe der Attraktion bekannt als Seven Coloured Earth.

Chamarel (La Rhumerie de Chamarel)

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