Rohstoffe
Zuckerrohrsaft (vesou)
Orangenschalen (für Shrubb)
Kokosnuss (für Mahina Coco)
Maison (Rum-Anwesen)
Clément
Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von Clément.
Clément ist eine historische Maison des rhum agricole mit Sitz in der Habitation Clément in Le François (Martinique). Die Marke stellt eine Palette weißer und gereifter Rhums sowie traditionelle Liköre (z. B. Créole Shrubb, Mahina Coco) her und hält das AOC-Dispositiv Rhum de Martinique ein.
rhum agricole
weiße Rum
gereifte Rum
tropische Liköre
Rhum-Maison
Sortiment des Herstellers
Sortiment des Herstellers Clément
Spirituosen-Kategorien
rhum agricole
weiße Rum
gereifte Rum
tropische Liköre
Rhum-Maison
Repräsentative Produkte
Créole Shrubb - Orangenlikör 70cl
Mahina Coco - Likör 70cl
Rhum Agricole Ambré - 12 Monate gereift 70cl
Rhum Blanc Agricole AOC 70cl
Rhum Blanc Agricole "Canne Bleue" 70cl
Rhum Blanc Agricole "L'Initial" Brut de Colonne 70cl
Rhum V.O. 3 Jahre gereift 70cl
Rhum Vieux Agricole "Select Barrel" 70cl
Rhum Vieux Agricole 10 ans d'âge - in Geschenkverpackung 70cl
Rhum Vieux Agricole 15 ans d'âge - lithografierte Schatulle 70cl
Rhum Vieux Agricole Lupicaia Finish 70cl
Fässer und Reifungsbehälter
Eichenfässer (ca. 200 Liter)
Destillation und Produktion
Destillation und Produktion
Produktionsmethode
Produktion gemäß AOC-Dispositiv: Ernte des Rohrzuckers, Extraktion des Safts (vesou), Fermentation (ca. 24–36 Stunden), Destillation in der Säule bis ca. 71 % ABV, Ruhe in Edelstahltanks für die weißen und Reifung in Eichenfässern für die rhum vieux. Die Cuverie sowie die Phasen Assemblage und Abfüllung werden auf dem ehemaligen Gelände mit modernen Linien durchgeführt und von einem internen Verkostungskomitee überwacht.
Destillation
Destillation in Kolonne (kontinuierlicher Prozess, Kolonnenbrennerei)
Reifung
Reifung in Eichenfässern (200 L), gelagert in den Chais der Habitation; mindestens 3 Jahre für rhum vieux gemäß AOC-Standards, mit beschleunigter Verdunstung durch das tropische Klima (part des anges).
Geschichte des Herstellers Clément
Die Habitation Clément ist ein landwirtschaftlicher Besitz, der historisch mit der Rumproduktion verbunden ist: Die Tätigkeit auf dem Gelände reicht bis in die Mitte des 19. Jahrhunderts zurück und das Anwesen wurde ab 1887 von der Familie Clément ausgebaut. Die Marke „Rhum Clément“ setzte sich im 20. Jahrhundert durch; die Habitation beherbergt heute die Reifungs-Chais und ist für Besucher zugänglich. Seit Ende der 1980er Jahre wird die Destillation in externen Anlagen (Distillerie du Simon) durchgeführt, während die Habitation die Reifung, das Assemblieren und das Abfüllen sowie kulturelle Aktivitäten der Fondation Clément übernimmt.
Produktionsphilosophie
Wertschätzung des Territoriums und der Zuckerrohrsorten Martinique, Einhaltung des AOC-Dispositivs für rhum agricole, Erhalt des historischen Erbes der Habitation und Förderung der lokalen Kultur durch die Fondation Clément.
Gebiet
Habitation Clément, Gemeinde Le François, Martinique (französisches Überseedepartement). Typisches Produktionsgebiet des AOC Rhum de Martinique.
Clément
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