Craigellachie

Ende des 19. Jahrhunderts im gleichnamigen Dorf in Speyside erbaut, nahm Craigellachie 1891 die Produktion auf. Im Verlauf des 20. Jahrhunderts wechselte die Eigentümerschaft mehrmals; seit 1998 gehört die Brennerei zum Portfolio von John Dewar & Sons, einer Gesellschaft im Besitz von Bacardi Limited. Erst ab den 2010er-Jahren erweiterte die Marke ihr Angebot offizieller Abfüllungen.

Bewahrung traditioneller Techniken, die den Charakter historischer Destillationen betonen: kraftvolle, aromatische Ergebnisse, die aus traditionellen Herstellungsentscheidungen entstehen, statt aus einer modernen 'sauberen' Neu-Destillation. Die Abfüllungen werden ohne Kältefiltration und ohne künstliche Färbung auf Flasche gebracht.

Craigellachie (Dorf), Speyside (historisch in Banffshire), Schottland, Vereinigtes Königreich. Die Brennerei liegt über der Mündung der Flüsse Fiddich und Spey.

Craigellachie 31 Years – World's Best Single Malt, World Whiskies Awards 2017.

Produktion von Single Malt mit Fermentation und Destillation in Chargen; der Brand wird über Worm-Tub-Kondensatoren kondensiert, ein traditionelles System, das den Kontakt mit Kupfer reduziert und zum volleren, 'fleischigeren' New Make beiträgt. Die Abfüllungen reifen in der Regel in Ex-Bourbon- und Ex-Sherry-Fässern, mit einigen Finishings in Bas-Armagnac-Fässern oder Prime-Fill-Fässern.

Chargendestillation mit Pot Stills und Kondensation mittels Worm-Tub-Kondensatoren, eine Wahl, die den Kupferkontakt begrenzt und einen volleren, würzigeren Brand begünstigt.

Reifung überwiegend in Ex-Bourbon- und Ex-Sherry-Fässern; einige Abfüllungen erhalten ein Finish in Bas-Armagnac-Fässern oder variierende Anteile an Prime-Fill Sherry/Bourbon je nach Etikett.