Death's

Entstanden als Projekt zur landwirtschaftlichen Aufwertung von Washington Island (Door County, Wisconsin), hat sich das Death's Door-Projekt über die Jahre entwickelt und eine kleine Auswahl an Spirituosen angeboten, die mit lokalem Getreide und wilden Botanicals hergestellt werden. Die Marke wird in mehreren Unternehmensprofilen und Fachpublikationen genannt; im November 2018 wurde berichtet, dass das Unternehmen einem Chapter‑11-Insolvenzverfahren unterliegt, setzte laut damaligen Mitteilungen jedoch die Aktivitäten fort.

Ausrichtung am 'grain-to-glass' und Unterstützung der lokalen Landwirtschaft: Die Produktion setzt auf regionale Rohstoffe (Bio-Weizen von Washington Island, lokales Malz, wilder Wacholder) und auf einfache, wiedererkennbare Ausdrucksformen, die wenige ausgewählte Zutaten betonen.

Door County / Washington Island (Herkunft des Weizens und der wilden Botanicals); operative Tätigkeit und Handelspräsenz im Bundesstaat Wisconsin (Region Madison / Middleton).

Produktion in Kleinserien mit Verarbeitung des Getreides bis zum Basisdestillat (mash-to-bottle); für den Gin wird der intern produzierte neutrale Spiritus verwendet und es kommen Extraktions-/Aromatisierungsverfahren zum Einsatz, die die Frische der Botanicals erhalten. Für andere Produkte (z. B. White Whiskey) sind doppelte Destillation und Ruhephasen in Edelstahl vor dem Finish im Fass dokumentiert.

Mikro-Destillation in kleinen Chargen; Herstellung des Basisdestillats aus lokalem Getreide mit dokumentiertem Einsatz hybrider Brennblasen (pot+column) und Extraktionstechniken für die Botanicals (wie in technischen Datenblättern und Fachrezensionen beschrieben).

Für den Gin: keine Reifung (Lagerung in Edelstahl/Filtration). Für den White Whiskey ist eine Ruhephase in Edelstahl dokumentiert, gefolgt von einer Veredelung in unverkohlten Eichenfässern aus Minnesota.