Del Maguey

Del Maguey Single Village Mezcal wurde 1995 von Ron Cooper gegründet mit dem Ziel, handwerklich hergestellte Mezcals kleiner indigener Familien auf den internationalen Markt zu bringen. Die Marke gibt die Herkunft auf Etiketten nach Dorf an und hat im Laufe der Zeit Kollektionen wie Vida, Village Tradiciones, Village Varietales und Village Especiales entwickelt. 2017 erwarb Pernod Ricard eine Mehrheitsbeteiligung an Del Maguey, behielt das Managementteam und stärkte die weltweite Distribution.

Wertschätzung von Terroir und traditionellem Wissen: Jede Flasche erzählt die Arbeit einer palenquera‑Familie und den Charakter eines einzelnen Dorfes. Der Ansatz konzentriert sich auf den Schutz der angestammten Praktiken, die Anerkennung lokaler Produzenten und die Transparenz der Herkunft.

Mexiko (handwerkliche Dörfer in den Bundesstaaten Oaxaca und Puebla)

Del Maguey und seine Abfüllungen haben internationale Anerkennung erhalten (einschließlich Auszeichnungen und Trophäen bei IWSC und International Spirits Challenge, wie in den offiziellen Mitteilungen der Gruppe genannt).

Handwerkliche Produktion in familiären Palenques: Die piñas werden traditionell in horno (pit oven) gekocht, je nach Abfüllung mit einer tahona oder elektrischen Mühlen zerkleinert, von lokalen Familien vergoren und in kleinen Brennblasen (Kupfer oder in einigen Fällen Ton) meist mit Holzfeuer destilliert. Viele Abfüllungen werden doppelt destilliert; einige Spezialabfüllungen (z. B. Pechuga) durchlaufen eine dritte Destillation mit zugesetzten Zutaten.

Handwerkliche Destillation in kleinen Kupferbrennblasen oder in einigen Fällen in Tonbrennblasen; viele Abfüllungen werden doppelt in holzbeheizten Brennblasen destilliert; einige Spezialabfüllungen (z. B. Pechuga) beinhalten eine dritte Destillation mit zugesetzten Früchten und Gewürzen.