Cognac-Haus

Delamain

Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von Delamain.

Maison für Cognac, die sich ausschließlich auf eaux-de-vie aus dem Cru Grande Champagne spezialisiert. Mit einer langjährigen familiären Prägung und einem nicht-interventionistischen Ansatz produziert Delamain ausschließlich Cognacs der Kategorie XO und höher und setzt auf lange Reifung und den reinen Ausdruck des Terroirs.
cognac-maison cognac Grande Champagne cognac XO und hors d'âge jahrgangs- und single-vineyard-cognacs historisches familiengeführtes Unternehmen
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Sortiment des Herstellers

Sortiment des Herstellers Delamain

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cognac-maison cognac Grande Champagne cognac XO und hors d'âge jahrgangs- und single-vineyard-cognacs historisches familiengeführtes Unternehmen

Repräsentative Produkte

L'Oiseau Rare - Cofanetto deluxe Cognac 40 Anni Millesime 1983 - Cofanetto Cognac 50cl - Pale & Dry Cognac Delamain Mill.1988 Coll. Plenitude 70cl - Astucciato Cognac Delamain Mill.1995 Coll. Revelation 70cl - Astucciato Cognac Delamain Pléiade Coll. Revelation 70cl - Astucciato Cognac Delamain Très Vénérable 70cl Cognac Grande Champagne Vesper 70cl Cognac XO Decanter - Delamain Cognac XXO Decanter - Delamain Collection Apogée Ancestral - Cofanetto Collection Apogée Vintage 1965 - Cofanetto

Rohstoffe

Trauben (hauptsächlich Ugni Blanc)

Fässer und Reifungsbehälter

gereifte Limousin-Eichenfässer (350 L) abgelagerter Eichen-Foudre gebrauchte/abgelagerte französische Eichenfässer
Destillation und Produktion

Destillation und Produktion

Produktionsmethode

Delamain stützt seine Produktion nicht auf weitreichende eigene Destillation: Die Maison selektiert und kauft eaux-de-vie von Winzern und Destillateuren in Grande Champagne. Die eaux-de-vie sind im Charente-Stil (doppelte Destillation im Alambic charentais) und reifen lange in den jahrhundertealten Kellern von Jarnac; die Verschnitte liegen beim Maître de Chai, der graduelle Reduktionen auf Abfüllstärke durchführt und eine Philosophie minimaler Eingriffe verfolgt.

Destillation

Charente-Stil: doppelte Destillation im Alambic charentais (die Maison wählt eaux-de-vie, die von ihren Lieferanten nach diesem Verfahren destilliert wurden).

Reifung

Lange Reifung in abgelagerten Eichenfässern, aufbewahrt in den jahrhundertealten Kellern an der Charente; für einige Assemblagen werden große Foudres oder Dame-Jeannes für zusätzliche Verfeinerungen verwendet. Die Maison praktiziert eine graduelle Reduktion des ABV vor der Abfüllung und führt geduldige Verschnitte durch, um alte eaux-de-vie hervorzuheben.

Geschichte des Herstellers Delamain

Die Familie Delamain ist seit dem 18. Jahrhundert im Handel mit eaux-de-vie tätig: ein Vorfahre, James Delamain, kehrte in der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts nach Frankreich zurück und ließ sich in Jarnac nieder, und die Maison wird traditionell auf 1824 datiert. Im Laufe der Generationen etablierte sich Delamain als Spezialist des Cru Grande Champagne und blieb über viele Generationen familiengeführt. 2017 stieg die Familiengruppe Bollinger in das Kapital der Maison ein, behielt jedoch die Identität und das historische Savoir-faire des Hauses bei. 2024 feierte die Maison ihr zweihundertjähriges Bestehen.

Produktionsphilosophie

Ansatz 'weniger ist mehr' und nicht-interventionistisch: strenge Auswahl sehr alter eaux-de-vie ausschließlich aus Grande Champagne, Reifung in abgelagerten Eichenfässern zur Erhaltung von Klarheit und Finesse sowie Assemblagen, die die natürliche Eleganz des Rohmaterials betonen. Einige Abfüllungen, wie Pale & Dry, werden historisch ohne Zugabe von Zucker oder Farbstoffen hergestellt.

Gebiet

Cru Grande Champagne (Cognac), Kellereien und Chai an den Ufern der Charente in der Gemeinde Jarnac. Die Maison nutzt ausschließlich diesen Premier Cru für alle ihre Cuvées.

Delamain

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