Marke

Fontana

Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von Fontana.

Fontana ist eine peruanische Marke für handwerklichen pisco, die eine Palette von sortenreinen Piscos, Mosto Verde und Blends (acholado) anbietet. Das Projekt entstand aus familiärer Leidenschaft und setzt auf Kleinserien mit Trauben aus dem Tal von Mala (Region Lima).
pisco pisco mosto verde pisco acholado pisco puro (sortenrein)
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Sortiment des Herstellers

Sortiment des Herstellers Fontana

Spirituosen-Kategorien

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Repräsentative Produkte

Pisco Acholado 70cl - Fontana Pisco Italia 70cl - Fontana Pisco Mosto Verde Italia 50cl - Fontana Pisco Mosto Verde Moscatel 50cl - Fontana Pisco Mosto Verde Torontel 50cl - Fontana Pisco Quebranta 70cl - Fontana

Rohstoffe

Trauben (angegebene Sorten: Quebranta, Italia, Moscatel, Torontel)
Destillation und Produktion

Destillation und Produktion

Produktionsmethode

Kleinserienproduktion mit Kupferbrennblasen (pot still); der angegebene Prozess sieht eine Destillation auf Endalkoholgehalt (to proof) ohne Zucker- oder Konservierungsstoffzugabe vor. Für einige Abfüllungen wird die 'Mosto Verde'-Technik (Destillation von teilweise vergorenem Most) verwendet. Die Verwendung von Bergwasser und schonender Traubentransport zur Minimierung von Stress wird ebenfalls angegeben.

Destillation

Traditionelle Kupferbrennblasen (pot still); Destillation auf Endalkoholgehalt (to proof); 1–2 Durchgänge je nach Abfüllung; Mosto Verde-Technik für die entsprechenden Versionen.

Reifung

In der Regel nicht gereift (die meisten Abfüllungen werden ohne Holzreifung abgefüllt).

Geschichte des Herstellers Fontana

Die Marke entstand als Familieninitiative im Zusammenhang mit der Pisco-Leidenschaft der Familie Fontana. Nach veröffentlichten Angaben begann Cesar Fontana Anfang der 2000er Jahre mit der Kleinproduktion; die ersten Destillate entstanden etwa 2005, und in den Folgejahren wurde die Produktion in eine kommerzielle Tätigkeit überführt. Einige Quellen geben an, dass die Produktion mit der Gesellschaft Chilca Vid S.A.C. verbunden ist, die zur Nutzung der Ursprungsbezeichnung Pisco autorisiert ist.

Produktionsphilosophie

Handwerkliche Produktion und Augenmerk auf die Rohstoffe: Traubenauswahl, sorgfältige Steuerung der Vinifikation und Destillation in kleinen Chargen, um die sortentypischen und aromatischen Eigenschaften des Pisco zu bewahren.

Gebiet

Tal von Mala, Distrikt Mala (Provinz Cañete), Region Lima, Peru.

Fontana

Dieser Hersteller ist ein interessanter Bezugspunkt für Liebhaber, die authentische Spirituosen, eine klare Produktionsidentität und eine sorgfältig ausgewählte Online-Auswahl suchen.

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