Maison
Gabriel Boudier
Französische Maison aus Dijon, spezialisiert auf Liqueurs und Frucht‑crèmes; bekannt für die Crème de Cassis de Dijon und für eine Palette, die Crèmes, Fruchtliköre und Gin (darunter den Saffron Gin) umfasst.
- Dijon · Burgund · Frankreich
- Seit 1874
Die Geschichte
Gegründet in Dijon im Jahr 1874, ist die Maison Gabriel Boudier historisch mit der Herstellung von Fruchtcrèmes und Liqueurs verbunden. Seit 1936 wird das Unternehmen von der Familie Battault geführt; in der Nachkriegszeit war die Maison an der Lieferung von Gin beteiligt (Lieferung an die US‑Armee wird genannt). 2022 wurde Gabriel Boudier in die Gruppe Famille Piffaut Vins & Domaines (Veuve Ambal) integriert.
Produktionsphilosophie
Den natürlichen Fruchtgeschmack durch strenge Auswahl der Rohstoffe und traditionelle handwerkliche Verfahren zur Geltung bringen; Gleichgewicht zwischen Respekt vor dem Erbe (klassische Crèmes wie Cassis) und der Entwicklung von Premium‑ und Cocktail‑orientierten Referenzen.
Herkunft
Dijon, Region Burgund (Bourgogne), Frankreich.
Auszeichnungen
Trophée du Meilleur Producteur de Liqueurs — International Spirits Challenge (02/02/2024).
Produktionsmethode
Die Maison praktiziert die Mazeration von Früchten in rotierenden Becken (Vinimatics‑Systeme) zur Extraktion von Farbe und Aroma, gefolgt von Destillationsverfahren für alkoholische Ansätze. Bei Gins (z. B. Saffron Gin) werden die Botanicals in einer kupfernen Pot‑Still destilliert und eine separate Safran‑Infusion hinzugefügt; produktiv werden sowohl Dampfdestillen als auch ein Caisson‑Destillierapparat eingesetzt.
Destillation
Mazeration der Früchte in rotierenden Becken für Crèmes; Destillation mittels Dampfdestillen und Caisson‑Apparat zur Gewinnung alkoholischer Essenzen; für den Saffron Gin die Destillation der Botanicals in einer kupfernen Pot‑Still und Zugabe einer Safran‑Infusion.
Eigenschaften
- Typ
- Maison
- Stadt
- Dijon
- Kategorien
- französische Liqueur‑Maison
- Fruchtliköre und Crèmes
- Crème de cassis de Dijon
- infundierte / Premium‑Gins
- Lohnproduktion / Private Label (Boudier Marque Privée)
- Rohstoffe
- Früchte (für Crèmes und Liqueure)
- Schwarze Johannisbeere (Cassis)
- Rübensirup / Rübenzucker
- Safranfäden
- Gin‑Botanicals (z. B. Wacholder, Koriander, Zitrusschalen, Engelwurz, Iris, Fenchel)
- Ausgewählte Produkte
- Crème de Cassis de Dijon
- Crème de Violettes
- Saffron Gin (Gin Saffron)
- Crème de Cacao
- Crème de Pamplemousse Rose
- Liqueur de Litchis
- Sloe Gin
Was ihn auszeichnet
- Gegründet in Dijon im Jahr 1874; historische Heimat der Dijon Crème de Cassis.
- Seit 1936 unter der Leitung der Familie Battault.
- Herstellung des Saffron Gin (historisches / wiederentdecktes Rezept), in Dijon destilliert.
- 2022 in die Gruppe Famille Piffaut Vins & Domaines (Veuve Ambal) eingegliedert.
- Bietet Boudier Solutions / Boudier Marque Privée‑Services sowie ein Sortiment, das auch für den professionellen Einsatz (Rezepte für Bartender) gedacht ist.
Produkte von Gabriel Boudier
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