Likörhaus

Guyot

Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von Guyot.

Guyot (kommerziell oft als L'Héritier-Guyot bezeichnet) ist eine traditionsreiche Likör‑Maison mit Sitz in Dijon, bekannt für ihre Crème de Cassis de Dijon; sie stellt Fruchtcremes und beerenbasierte Liköre aus ausgewählten Beeren nach überlieferten Methoden her.
Fruchtliköre Fruchtcreme-Liköre (Crème de Cassis aus Dijon) Likörhaus
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Sortiment des Herstellers

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Fruchtliköre Fruchtcreme-Liköre (Crème de Cassis aus Dijon) Likörhaus

Repräsentative Produkte

Guyot Crème De Cassis 70cl Crème de Cassis de Dijon (L'Héritier-Guyot)

Rohstoffe

Schwarze Johannisbeere (Cassis) Zucker Alkohol
Destillation und Produktion

Destillation und Produktion

Produktionsmethode

Für die Crème de Cassis verwendet die Maison die Mazeration der Beeren in Alkohol (Infusion) für mindestens sechs Wochen, um die Primärinfusion zu erzielen, sowie eine zweite Mazeration für die 'recharge'. Es folgt das 'sucrage à froid' (kalte Zugabe von Zucker) — eine historische Technik der Maison, die das Erhitzen des Zuckers vermeidet und das Confiturage verhindert.

Destillation

Nicht destilliert für die Crème de Cassis: Mazeration/Infusion der Beeren in Alkohol gefolgt vom 'sucrage à froid'.

Geschichte des Herstellers Guyot

Das Handelsunternehmen, das heute als L'Héritier-Guyot bekannt ist, entstand im 19. Jahrhundert in Dijon. Laut der offiziellen Geschichte der Maison begann die Tätigkeit 1845 durch Louis-Baptiste L'Héritier; nach der Heirat mit Mademoiselle Guyot nahm das Unternehmen den Namen L'Héritier-Guyot an. Im Laufe der Zeit hat sich die Maison als einer der führenden Produzenten von Fruchtcremes aus Dijon etabliert.

Produktionsphilosophie

Priorität bei der Auswahl der Rohstoffe (Frische und Reife der Früchte), Bewahrung der traditionellen Methoden der Likörherstellung aus Dijon und Qualitätskontrolle entlang der gesamten Lieferkette; das Unternehmen erklärt, Tradition und Moderne zu verbinden, um die organoleptischen Eigenschaften der Produkte zu erhalten.

Gebiet

Produktion und Verarbeitung erfolgen in Dijon (Côte-d'Or), in der Region Burgund; Rohstoffe (Cassis) werden überwiegend aus französischem Anbau bezogen und schnell zum Betrieb transportiert, um Frische zu gewährleisten.

Guyot

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