Destillerie
Kavalan
Kavalan ist ein taiwanesischer Produzent von single malt whisky und Teil der King Car Group mit Sitz in Yuanshan (Yilan County). Gegründet in den 2000er Jahren, ist die Destillerie bekannt für Reifungen im subtropischen Klima, die Erprobung verschiedener Fassarten und die STR‑Technik (Shave‑Toast‑Rechar).
- Yuanshan Township · Yilan County · Taiwan
- Seit 2005
Die Geschichte
Das Projekt entstand unter dem Dach der King Car Group; die Produktionsanlage wurde 2005 in Betrieb genommen und die erste kommerzielle Single Malt‑Abfüllung (Kavalan Classic) erschien am 4. Dezember 2008. Die Marke erlangte rasch internationale Sichtbarkeit durch eine Strategie, die auf ausgewählte Fassreifungen und Single Cask‑Veröffentlichungen setzte.
Produktionsphilosophie
Streben nach Qualität durch Anpassung der Reifungstechniken an das lokale Klima und Innovation im Fassmanagement. Kavalan setzt auf Experimentieren mit Holzarten und Fassbehandlungen, um unverwechselbare Aromaprofile zu erzielen und gleichzeitig die Identität des Single Malts zu bewahren.
Herkunft
Yuanshan Township, Yilan County, Nordosten Taiwans. Die Region ist durch ein subtropisches Klima und lokale Wasserressourcen geprägt, die in der Produktion genutzt werden.
Auszeichnungen
Zu den internationalen Auszeichnungen: Der Solist Vinho Barrique wurde bei den World Whiskies Awards (2015) als 'World's Best Single Malt' ausgezeichnet; der Hersteller erhielt zudem Preise und Trophäen bei internationalen Wettbewerben (z. B. IWSC, WWA, weitere in offiziellen Mitteilungen genannte Auszeichnungen).
Produktionsmethode
Herstellung von Single Malt aus Malzgerste, Destillation in kupfernen Pot Stills; Einsatz verschiedener Fassarten (ex‑bourbon, sherry, port, Weinbarriques) und spezifischer Fassbehandlungen (STR‑Technik) für Finishs und Single Cask‑Editionen.
Destillation
Destillation in kupfernen Pot Stills (pot stills).
Reifung
Reifung in lokalen Lagerhäusern unter subtropischem Klima, das die Wechselwirkung zwischen Spirituose und Holz beschleunigt; Einsatz von ex‑bourbon‑Fässern, Wein‑ und Sherry/Port‑Fässern; Anwendung der STR‑Technik (Shave‑Toast‑Rechar) an einigen Barriques, um das Holzprofil zu verändern und zu vereinheitlichen.
Eigenschaften
- Typ
- Destillerie
- Stadt
- Yuanshan Township
- Kategorien
- single malt whisky
- single cask / cask strength Abfüllungen
- whisky gereift in Wein‑ und Sherryfässern
- in tropischem Klima gereifter Whisky
- Rohstoffe
- Malzgerste (malted barley)
- Wasser
- Fässer und Reifungsbehälter
- ex‑bourbon
- Oloroso / PX sherry
- Port casks
- Vinho Barrique (Barrique aus Rotwein)
- ausgewählte Weinbarriques
- STR‑Fässer (shave‑toast‑rechar)
- Ausgewählte Produkte
- Whisky Bourbon Oak Matured 70cl - Kavalan
- Whisky Classic 50cl - Kavalan
- Whisky Distiller’s Select #1 70cl - Kavalan
- Whisky King Car 40th Anniversary 1,5lt - Kavalan
- Whisky King Car 70cl - Kavalan
- Whisky Port Cask Finish 50cl - Kavalan
- Whisky Sherry Oak Matured 70cl - Kavalan
- Whisky Solist Ex-Bourbon Cask 70cl - Kavalan
- Whisky Solist Oloroso Cask Velier 70cl - Kavalan
- Whisky Solist Sherry Cask 70cl - Kavalan
- Whisky Solist Vinho Barrique 70cl - Kavalan
Was ihn auszeichnet
- Erste kommerzielle Single Malt‑Destillerie in Taiwan (Projekt der King Car Group).
- Schneller internationaler Aufstieg dank Single Cask‑Veröffentlichungen und Reifung im subtropischen Klima.
- Entwickler der STR‑Technik (Shave‑Toast‑Rechar) zur Behandlung von Barriques.
- Umfangreiche Produktion von Kern‑Expressionen und der 'Solist' Single Cask‑Serie.
Produkte von Kavalan
Gesamte KollektionDerzeit sind keine Produkte dieses Herstellers verfügbar.