Destillerie
Kiyokawa Co
Japanischer Spirituosenhersteller mit einem Farm-to-bottle-Ansatz, ansässig in Iiyama, Präfektur Nagano. Stellt Whisky (unter anderem die Yukisato-Range), Gin und Vodka her und nutzt lokale Ressourcen sowie Kleinserienproduktion.
- Iiyama · Nagano · Japan
Die Geschichte
Kiyokawa hat sich als handwerklicher Betrieb in den Bergen der Präfektur Nagano etabliert und einen Farm-to-bottle-Ansatz entwickelt, der den Anbau von in Höhenlagen angebauter Gerste für die Destillate einschließt. Die Destillerie wird als eine der Einführungen von Gerstenanbau und Destillation in Höhenlagen in der Region Iiyama genannt und trug so zur lokalen Entwicklung der Whiskyproduktion bei.
Produktionsphilosophie
Erhalt handwerklicher Methoden und Einfachheit der Zutaten: Quellwasser, lokale Getreide und langsame Verarbeitungszeiten. Wertschätzung des Bergterritoriums und lokaler Botanicals für erkennbare, ortsgebundene Ausprägungen.
Herkunft
Iiyama, Präfektur Nagano (Japan) — bergiges Gebiet mit strengen Wintern, starken Schneefällen und heißen, kontinental geprägten Sommern.
Auszeichnungen
Global Gin Masters 2024 (Kiyokawa Gin); Global Vodka Masters 2024 (Yamagiri Vodka); Diamond Certified Distillery 2023.
Produktionsmethode
Farm-to-bottle-Ansatz: Einsatz von Quellwasser und lokalen Rohstoffen (insbesondere in Berglagen angebauter Gerste), Kleinserienproduktion und Reifung in Fässern. Auf der Website der Firma ist die Verwendung von Kupferbrennblasen für die Produktion der Spirits angegeben.
Destillation
Kupferbrennblasen (pot still) für die Hauptspirituosen; handwerkliche "grain-to-glass" / farm-to-bottle-Produktion wie vom Hersteller angegeben.
Reifung
Reifung in Eichenfässern; bei einigen Abfüllungen wird der Einsatz von Ex-Bourbon-Fässern angegeben.
Eigenschaften
- Typ
- Destillerie
- Stadt
- Iiyama
- Kategorien
- japanischer Whisky
- japanischer Gin
- japanischer Vodka
- Farm-to-bottle-Destillerie
- Blended Whisky
- Single Grain
- Pure Malt
- Rohstoffe
- Gerste
- Reis
- Getreide
- Fässer und Reifungsbehälter
- ex-bourbon (amerikanische Eiche)
- amerikanische Eiche
- europäische Eiche
- Ausgewählte Produkte
- Yukisato Blended 70cl
- Yukisato Single Grain 70cl
- Yukisato Pure Malt 70cl
- Kiyokawa Gin
- Yamagiri Vodka
- Nobushi (brand prodotto da Kiyokawa)
Was ihn auszeichnet
- Farm-to-bottle-Ansatz mit lokalem Gerstenanbau in einem Berggebiet
- Iiyama Mountain Farm Distillery (Sitz in Nagano)
- Yukisato-Range (Blended, Single Grain, Pure Malt) auf internationalen Märkten vertrieben
- Kiyokawa Gin und Yamagiri Vodka mit Auszeichnungen bei den Global Masters 2024 (laut Hersteller)
- Programm für Fassbesitz (KOCHI), angeboten von der Distillerie
Produkte von Kiyokawa Co
Gesamte KollektionDerzeit sind keine Produkte dieses Herstellers verfügbar.